美味|美味下饭的几道家常菜，清淡美味，简单易学，学会了露一手简单易学|学会|腊肉|下饭|美味|家常菜|

炒鸡肉

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食材：蒜苔1把、鸡胸肉1块、葱姜蒜少许、生抽根据自己喜好、盐少许、油少许做法：1、鸡胸肉切成块，葱姜蒜切块后，一起加入料酒和生抽搅拌均匀，腌制15分钟蒜苔切小段，2、炝锅用葱姜蒜备好我比较喜欢葱姜蒜都有一起炝锅国内放少许3、油加热后将腌制好的鸡肉放入炒锅，大火炒至鸡肉变色盛出备用4、葱姜蒜炝锅葱姜蒜炝锅炒出香味后放入切好的蒜苔，翻炒过程中加入少许盐，5、蒜苔不容易入咸味翻炒5分钟后加入之前已经炒过的鸡肉，一起翻炒，加入少许生抽和盐，火翻炒出锅蒜蓉炒西洋菜

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食材：西洋菜 (一把)、蒜米 (适量)1、西洋菜一把清洗干净；2、锅内热油后爆香蒜米；3、放入西洋菜入锅内；4、翻炒西洋菜至变软后加入适量盐；5、加入少许鸡精；6、倒入适量生抽提味即可。啤酒炖猪脚

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材料：猪脚、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖。1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃)3、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜(拍散)，一起放入压力锅。4、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。5、可以拿出来炒锅里收一下汁，我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。番茄鱼片汤

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材料：草鱼肉、番茄、鸡蛋清一个、料酒、水淀粉、葱段、鸡精、盐、玉米油；1.草鱼治净，去掉腥线；将草鱼斜刀切成片，放进大碗里；用盐、料酒腌渍，加鸡蛋清、水淀粉上浆待用；西红柿洗净，切成与鱼片仿佛大小的片待用；2.锅中注油烧热，放鱼片翻炒至鱼肉呈白色时盛出沥油；锅内留底油，下葱段略煸；加入番茄翻炒；烹入料酒，加盐、鸡精调味；放入适量清汤；倒入鱼片略炖；用水淀粉勾芡后出锅即可红椒酿肉

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食材：猪肉馅、红椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、葱姜、耗油、生抽、白糖、香叶、八角1、葱姜切成末，准备一个空碗，放入肉馅，加盐、胡椒粉、料酒、耗油搅拌均匀，最后打入一个蛋清搅拌；2、红椒去籽，从中间切开，搅拌好的肉馅，塞入红椒中；3、锅中倒底油，下入塞好肉馅的红椒，露肉的面朝下，煎至定型，然后翻面煎至红椒起虎皮，最后放入香叶、八角，倒入适量温水，加白糖，大火烧开转小火，炖10分钟左右，大火收汁。蒜苔炒腊肉

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食材：蒜苗、腊肉、葱、盐（少许）1、腊肉用清水泡发一晚上。清水泡发的目的不单是去除肉的咸味，最主要的是腊肉的肉皮不经泡过的话，压根切不动。2、腊肉切方块用水煮，煮好的腊肉。一定不要煮太久，肉皮稍能用筷子穿透就可以，因为腊肉的肥肉最容易煮化掉，那样的话切片都成问题。3、腊肉尽可能切薄的片，准备葱和蒜薹。4、腊肉入锅小火煎，不要大火，火大了油一下煎出来，肉片儿就焦了。5、肉扒拉一边去，放蒜薹炒。6、起锅前放葱段一起，然后调盐味起锅。