虾仁冬菇蒸水蛋

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食材：鸡蛋四个；水五个蛋壳的水量；干冬菇四个；虾仁适量1.干冬菇提前用水泡软.切片,用生抽.糖.鸡粉.生粉拌均匀,上锅蒸十分钟,备用!2.虾剥壳.挑虾线.洗净,用水煮熟!3.鸡蛋打散,搅均匀,加入一点点盐,再加入温水,搅均勻,倒进盘中,放进开水锅中,小火蒸十分钟(一定要小火,这样蒸出来的鸡蛋才会嫩滑),我还会在锅盖与锅中间放一支筷子,这样水蒸气就不会倒流到鸡蛋上!4.关于蛋和水的比例,我一般用鸡蛋壳来量水的,所以你打鸡蛋时可轻轻敲鸡蛋的一头,用手轻轻拿走碎壳,把鸡蛋倒出来之后再用这个壳来量水量,四个鸡蛋加五个蛋壳的水,三个鸡蛋加三个半蛋壳的水!5.鸡蛋蒸好后,把蒸好的冬菇和煮好的虾仁铺在鸡蛋表面,用锅内的余温焖一分钟,拿出来淋上生抽和麻油,撒葱花上桌! 香菇烧豆腐

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食材：北豆腐、干香菇辅助食材：胡萝卜、生抽、盐做法：1.把干香菇清洗干净，再泡水，豆腐切块，胡萝卜切片备用2.锅中倒入油，把豆腐块下入锅中煎至两面金黄即可3.将泡好的香菇切片，香菇水留着待用4.锅中倒入油，下如香菇翻炒，再下入胡萝卜翻炒均匀5.锅中倒入煎好的豆腐，翻炒均匀6.倒香菇水煮一会，倒点生抽, 用大火烧至收汁（香菇水沉淀或去杂质在入锅）7.最后出锅前勾芡，撒点盐即可香菇豆豉酱炒肉

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食材：香菇豆豉酱，猪肉，青花椒，芹菜，葱，蒜苗，姜1、将猪肉洗净切片， 葱、姜、蒜、青红辣椒切好备用，芹菜杆切断2、热锅放少许油，放入猪肉进行煸炒；待猪肉变色后，加入芹菜、青红辣椒继续翻炒3、芹菜断生后，放入葱姜蒜提味，加入仲景香菇豆豉翻炒数下，出锅香辣猪蹄

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食材：猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、1、猪蹄洗净去毛，老姜、大蒜切片。2、锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄焯水，煮出浮沫，后捞出猪蹄洗净3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。4、入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。5、大火烧开，转小火煮至猪蹄熟烂，大火收汁即可。酱焖排骨

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1.洗净排骨，加入生姜和1汤匙料酒，拌匀;2.加入1汤匙生姜酱，腌30分钟;3.将火锅倒入腌好的排骨中，翻炒1-2分钟;4.将腌制的肉汤倒入汤中搅拌均匀;5.加入半汤匙的旧泡芙搅拌均匀;6.加入适量的水，不超过肋骨。大火煮沸，转小火30分钟。7.放入适量的冰糖，从火中收集汁液蚝油牛柳

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1.牛里脊洗净后切条，海鲜菇切成与牛肉同长，洋葱切丝，小葱切段；2.牛柳用生抽，老抽，料酒、盐，鸡精，水淀粉抓匀上浆腌一会备用；3. 腌好的肉再倒入少许食用油拌匀锅内倒入适量油，油温5成热时放入姜末倒入牛柳划炒变色盛出；4. 锅内放底油，油热后先将洋葱倒入炒出香味；5.再将海鲜菇放入炒软，倒入牛柳同炒，放入蚝油炒匀；6.将香葱段撒入，炒匀即可出锅

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