家常|简单实惠几道家常下饭菜,下酒又下饭还特别解馋,吃过都说好! 说好|下酒|食材|排骨|下饭菜|家常|中薪

清炖排骨

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食材：猪排骨(大排)300克，小白菜50，克花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克做法：1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；2、小白菜洗净，去根部，一切两段；3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；即可番茄炒花菜

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食材：花菜400克，番茄一个，盐、蔬之鲜各少许。1、将花菜清洗干净后，用手掰成小朵，番茄洗净后在开水中烫一下，去皮后切成小块备用。2、炒锅烧热倒入油，油至五成热后，放入掰碎的小朵花菜。3、待花菜变色后（菜梗变得更绿）放入番茄块，待花菜变的有点红色后，放入盐、蔬之鲜调味，翻炒均匀后即可出锅。爆炒麻辣鸡

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食材：鸡、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖、油1、用盐，料酒将鸡稍微腌一下；锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用；2、将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟后捞出，剩下的油倒掉；3、锅中倒油烧热，加入榨好的鸡块和辣椒，加入少量的酱油，盐，白糖翻炒均匀；出锅装盘即可。糖醋排骨

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食材：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙1、汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段，姜片，大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水。2、调味汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺醋、4勺糖、5勺清水，可适当加盐、花椒、辣椒等。3、炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可→倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。湘式小炒五花肉

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1.准备好食材2.青椒滚力切片，五花肉切薄片，生姜蒜头切片，葱切成段3.锅烧热放入五花肉，不停炒以免粘锅，炒至出油放点白酒去毛腥味4.炒至五花肉有点变黄放入姜蒜爆香5.这时放入青椒6.炒至青椒断生放入老抽炒一会，再放入蚝油炒匀白灼虾

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食材：虾、盐、料酒、姜、葱、香菜、油、蒜1、剪去虾须，虾脚和头部的刺，洗净待用。锅里放水，盐，料酒，姜丝，香葱段，少许油烧开。水开后，倒入虾2-3分钟即可，捞起装盘。2、调酱：蒜粒切碎，葱和香菜切碎，放入小碟。油入锅，待油开始冒烟，关火倒入碟中拌匀开吃。土豆丝

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食材: 土豆、油、蒜、姜、料酒、酱油、盐、葱花1、土豆切丝放水里煮6成熟，捞出备用。2、锅里放油，下蒜、姜爆香。3、放入土豆丝翻炒均匀。4、放料酒、酱油、盐适量翻炒均匀。5、最后撒上葱花装盘即可。排骨蒸豆腐

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材料：豆腐600克、排骨300克、黄豆酱10克、蚝油5克、盐5克、鸡粉3克、生粉少许；1.豆腐切块，排骨洗净斩小件；2.排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制；3.把豆腐和排骨摆盘入炉，待水开后大火蒸10分钟左右，取出撒上葱花便完成咯。