在家|鸡肉这么做味道真的绝，不用上馆子，在家轻松做！尤其适合4类人味道|在家|白斩鸡|鸡腿肉|馆子|鸡肉|中

鸡肉营养丰富，所含有的蛋白质是肉类中最好的一种。很多人都爱吃，鸡肉是性价比比较高的常见补品，对人体的免疫功能、生长发育都是有非常好的效果的。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲倦、月经不调的4类人群来说，调养效果非常好。
那么，鸡肉如何做下饭好吃，拥有鲜美软嫩的口感呢？

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辣子鸡丁
做法：先将鸡腿肉洗净切大块，用老抽、蛋清、淀粉、米酒抓匀。然后锅里倒入色拉油，烧热至约160℃，将鸡腿肉逐块放入，炸至全熟，起锅沥油。原来的锅留少许油，加入干辣椒干煸爆香，继续放蒜末、葱段、鸡腿肉块、花椒粉、盐炒匀即可。

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白斩鸡
做法：先将葱及姜拍松放入汤锅，倒入七分满的水，开火煮沸。将土鸡内脏清干净，抓住鸡脖子，将鸡脖子以下的部位放入汤锅中，让沸腾的水流入土鸡腹中。再将鸡提起，让腹中的水流出，这样重复做1~2次。然后将整只鸡浸入汤锅，让水盖过鸡。用小火煮50分钟后，捞出整鸡，泡入凉开水中降温后沥干，切块装盘，蘸老抽享用吧。

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文昌鸡
做法：熟的白斩鸡剁块摆盘，将葱、姜、蒜、红辣椒、香菜全部洗净切末，与适量盐、鸡精、细砂糖、白醋、水、香油，一起煮匀即为文昌酱。然后将文昌酱趁热淋在熟白斩鸡上略泡一下即可。

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新疆大盘鸡
【 在家|鸡肉这么做味道真的绝，不用上馆子，在家轻松做！尤其适合4类人】做法：土鸡剁块，西红柿、土豆切滚刀块，青椒及红辣椒洗净去籽切片。然后，热锅，倒入色拉油，加入鸡肉块，用中火翻炒至表面微焦有香气，再加入豆瓣酱、姜末及青椒片、红辣椒片、土豆、西红柿一起翻炒。再加水、料酒、老抽、细砂糖及花椒、八角，煮沸后，转小火煮10分钟左右，一直到土豆变松软，收汁即可。