鸡蛋这样做真香，饭店都吃不到，开胃下饭又解馋，出锅就扫光大家好

大家好，大家好，今天用鸡蛋跟大家分享一道美食，大家都知道鸡蛋是离不开我们的生活的，你们平时是怎样用鸡蛋制作食品呢？今天跟大家分享的这一道鸡蛋肉酱，是用鸡蛋做酱料哦。超级下饭，吃起来咸香有味。用玻璃罐子封存起来，放置到冰箱，也可以和同事家人朋友一起分享，这样一道美味独特的家常菜，而且做法非常简单，就只是把鸡蛋炸成焦黄色，再搭配一些酱料，鸡胸肉末混合在一起，炒在一起一道美味的鸡蛋肉酱都做好了。是一道非常美味独特的酱料家常菜，如果你喜欢并且感兴趣的话，就按照步骤正确地去尝试一下吧。
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［鸡蛋肉酱］［基本食材］鸡蛋，鸡胸肉末，姜，葱，食用油，黄豆酱，豆瓣酱，生抽，［基本步骤］1.首先在碗里面打了4个鸡蛋，搅散,再切一点姜末和葱花，把鸡胸肉剁成肉末，一定要剁得很细的那种。
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2.碗中放点黄豆酱，再用清水和淀粉搅匀。淀粉其实不用加太多，用一勺就可以了。一定要把液体搅拌均匀搅浑，不然的话淀粉会出现块状，到了后面就不好用了。
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3.洗锅烧油，我们倒入鸡蛋液炸一下。炸鸡蛋液的时候是用一个漏勺放置到油锅上方，把鸡蛋液倒到滤勺里面，再由滤勺中转鸡蛋液，把鸡蛋液转到锅里面，这样子可以很好地阻止鸡蛋液成型。
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4.炸一会儿之后鸡蛋液变得十分蓬松，就像现在这样。
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5.最后将鸡蛋液炸到焦黄的时候，就可以控油捞出了。这里炸到焦黄颜色也很重要，炸成黑色的就不行，必须要炸成焦黄色，一看到是焦黄色的时候就立马控油捞出。
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6.锅中留一点底油就行了，然后放入葱，姜末，再放入鸡胸肉肉末炒至变色，再加一勺豆瓣酱翻炒一下。再放入一点生抽，黄豆酱翻炒均匀。炒一会儿过后，最后再放入鸡蛋碎翻炒一下，翻炒一分钟之后即可出锅装盘。
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就这样一道美味的鸡蛋肉酱就做好了，吃起来咸香有味，超级下饭，可以用一个玻璃罐子将肉酱装起来，封存放置着吃，放到冰箱，也可以和同事们或者是朋友一起分享。
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小贴士
【鸡蛋这样做真香，饭店都吃不到，开胃下饭又解馋，出锅就扫光】1.我们在准备鸡胸肉，把鸡胸肉做成肉末的时候，其实也可以在一些肉食铺里面，把鸡胸肉用机器打成肉末也行，只是说口感可能没那么好。 2.我们在炸鸡蛋液的时候，可以用一个肉勺将鸡蛋液缓缓地倒到漏勺上面，漏勺漏下去再漏到油锅里面，这样子可以让鸡蛋液炒得更有层次感，更加鲜嫩，更加爽滑，更加符合我们这一道菜的要求。 3.最后我们在翻炒酱料的时候，可能颜色有一点怪异呈土色，但是没关系，这是属于正常现象，可以将料汁更好地填充到鸡蛋碎中的表现。 4.最后一分钟炒的时候要不断地翻炒，可能会有一点粘锅，会生一些细小的烟，但是都没关系。不断地翻炒，一分钟之后就可以出锅装盘了。本文由“壹哥”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！