熘肥肠

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食材：猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g做法:1. 猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。2. 将肥肠焯汤一遍捞出。3. 将焯好的肥肠用温水清洗一下。4. 取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右5. 将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。6. 将调料放到碗中，加适量清水调成碗汁。7. 煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。8. 不烫手时切成小块。9. 炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。10. 倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。红烧排骨

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食材：排骨适量，切成小段、姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒、盐、味精、白糖、料酒、酱油、食用油各适量做法：1、排骨斩成4-6厘米小段，放入冷水中，开大火烧开汆烫一下，除去血水，捞出洗净。生姜切片；葱洗净后，打成一个葱结。2、锅中放少许食用油，油热后，转小火。下入白糖。以小火慢慢炒化白糖，呈现枣红色时，立刻倒入排骨，煸炒上色。3、放入姜片、花椒以及所有调料，炒出香味后，沿着锅边倒入料酒，再倒入酱油，翻拌均匀。4、加入适量热水，葱结和适量的盐，搅拌均匀。大火烧开后，转最小的火慢炖40分钟，至排骨变软。5、捡去锅中的葱、姜和其他大块调料。最后开旺火收汁，待汤汁浓稠时，即可出锅装盘，撒上香葱末。爆炒牛肉

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食材：牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡精，葱段炒匀即可。无油版可乐鸡翅

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食材：鸡翅中 450克、可乐 200毫升、姜 1小块、料酒 1/2茶匙、生抽 1茶匙、老抽 1/4茶匙、蒜 3瓣1、鸡中翅洗净，在反面划两刀，加入姜丝和料酒抓匀腌10分钟2、准备好可乐，姜丝和蒜粒3、不粘锅烧热，把鸡翅正面向下放入锅中，小火煎黄，中途可以提起锅晃动，使之受热和上色均匀4、一面煎黄后翻过来煎另一面5、把姜蒜加入煸香出味6、倒入适量生抽和几滴老抽7、接着倒入可乐8、大火烧开后盖上盖子中小火焖15分钟，中途要翻动9、最后打开盖子大火收汁即可炝拌金针菇

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1.金针菇切去根部2.淡盐水洗净3.青椒胡萝卜切丝4.锅内放水。烧开后将金针菇放入焯水一分钟5.胡萝卜青椒也下水随机捞出6.三样食材放盆内待用7.调料碗内放入盐，五香面。胡椒粉。味极鲜，醋，白糖，香菜，芝麻香油配成调料8.将金针菇胡萝卜和青椒放入一个碗内或者一个你喜欢的模具内。9.然后倒扣在盘内鱿鱼干烧肉

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材料：鱿鱼干4个，五花肉500克，葱1小段，蒜薹100克，姜3片，大料3颗，桂皮1小段，香叶1片，老抽2大匙，生抽1茶匙，冰糖3颗，盐1小勺，植物油1勺1.鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条；五花肉洗净切丝，蒜薹切段2.锅内烧热少许植物油，下蒜薹、葱姜爆出香味3.下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面4.加入桂皮和香叶，大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火5.将锅中的全部食材放入电压锅，煮28分钟，在炒锅中收干汤汁即可

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