必备|酒店大厨教你做几道美食，美味又健康，在家待客必备，味道好极了美食|味道|酒店|待客|大厨|美味|中薪

电饭锅红烧肉

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用料五花肉；老抽；生抽；姜；糖；料酒做法>五花肉切成小块。姜切片。料酒、生抽、老抽、糖和水在小碗里调好放在肉里的汁。根据个人喜好调就行，比例自定:P还有，完全不用放油的哟。>把切好的姜片码在电饭锅底部>码上切好的五花肉，再把调好的汁倒进去，稍稍盖过肉就好。>盖上电饭锅，选择煮饭就OK。然后你就可以啥也别管去忙自己的啦。>等电饭锅跳到保温香喷喷的红烧肉就可以出锅啦。完全不用担心肉会老掉。超嫩超好吃的哟。>麻婆豆腐

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豆腐2块；肉末50g；生抽20g；白糖5g；芝麻油适量；湿淀粉适量>豆腐切小块，放入烧开的沸水中，转小火，加入3g左右的盐，待水将开未开的时候，将豆腐块捞出备用>锅中放入适量的食用油，爆香蒜蓉，姜丝，花椒，干红椒>之后加入提前剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒出香气>加入肉末继续翻炒至变色>锅中放入一碗开水，加入豆腐丁转小火慢煮至沸腾>加入生抽>放入少许白糖>倒入20ml左右的湿淀粉，（大概3勺水配1少的生粉或者玉米淀粉勾兑成的湿淀粉）>煮至汤汁粘稠关火，浇上一层芝麻油即可>观之菜色深味厚，闻之香味浓烈，吃之则更是菜中极品>水煮肉片

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辣椒碎；猪瘦肉；豆芽；大油菜；郫县豆瓣酱；花椒；干辣椒碎>将猪肉切片儿，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制>大油菜、豆芽（根据吃的人数来定量）>郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合>干辣椒、花椒碎>将蔬菜煮熟>煮熟的蔬菜放进容器备用>腌好的肉煮到7、8分熟捞出>将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟>将肉片倒入辣椒汤煮透，建议这时候打开排油烟机，因为狠辣，哈哈>将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面均匀撒上干辣椒、花椒后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可