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鸡腿炖豆皮

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食材：豆皮、鸡腿、葱、姜、蒜、豆瓣酱、胡椒粉、盐、老抽、蚝油做法：1、首先，将豆皮改刀，卷成卷，系成蝴蝶结，鸡腿切块，冷水下锅，放葱姜料酒煮出血沫。捞出清洗干净。2、起锅烧油，放葱姜蒜豆瓣酱，下入鸡腿，填清水，放入豆皮，放胡椒粉、盐、老抽、蚝油炖20分钟。3、收汤汁，淋入水淀粉。撒葱花。美食完成。好吃的让你只挑豆皮吃。真的太香啦！青椒爆肥肠

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1. 姜、蒜、葱洗净后切碎，干辣椒掰断，青椒去蒂去籽洗净后切块。处理过的肥肠切断。锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热。2. 油锅烧热后，转小火，将姜蒜葱碎、干辣椒段放进锅里炒香，后放入肥肠翻炒，淋入适量料酒，翻炒均匀；放入青椒，大火翻炒；加入适量生抽，盐翻继续炒均匀，关火起锅。双浇头金针菇

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食材：金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段、鸡粉少许。1. 姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉；2. 葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上；3. 用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎。家味宫保鸡

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食材：鸡胸肉250克青红椒各4根炸花生米50克葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒干红辣椒6根盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）1.鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。2.将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。3.锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。4.放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。油焖大虾

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1.将虾线和虾腿剪掉，在虾的背部开一刀，取出虾线，也让虾更入味，将虾洗净2.切葱姜蒜末，葱花3.锅微热时倒油，放入葱姜蒜4.当葱的香味出来后，放入虾，这时候要转成小火，可以轻压虾的头部，让虾的虾乳油出来5.当虾完全变红后，放一点番茄酱6.当锅的温度上来后放入料酒，一点生抽，半勺盐一勺糖7.盖上锅盖小火焖两到三分钟，两分钟后即可装盘出锅辣炒羊肚

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食材：熟羊肚一块；青椒，洋葱适量；葱姜蒜适量；花椒，剁椒酱，盐，料酒，胡椒，生抽，香油适量1、把青椒洋葱羊肚切丝备用。2、锅里放入少许油，把洋葱青椒丝煸炒一会铲出3、留底油爆香花椒铲出，放入葱香蒜末爆香4、放入剁椒酱炒出红油，放入肚丝，烹入料酒，盐，胡椒，少许生抽5、放入青椒洋葱丝翻炒最好放入少许香油出锅。