回软|秒杀肯德基的自制薯条，学会这个做法，薯条又香又脆，还不回软做法|回软|自制|学会|薯条|肯德基|中薪

家里小宝贝最爱吃肯德基的薯条了，但是最近两三个月都没有出去吃过肯德基了，孩子都快馋疯了，于是我决定自己动手给孩子做个炸薯条吃。没想到做的这么成功，吃起来又香又脆，比肯德基的薯条还要好吃，太惊喜了。以后再也不用出去买薯条吃了，自己做的薯条不但味道好，还更卫生更健康，也更实惠更省钱哦。

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今天就分享大家一个炸薯条的做法，用这个方法做出来的薯条，味道秒杀肯德基，真得特别的好吃，大家一定要试试，不会后悔的，一起来看一下做法吧。秒杀肯德基的自制薯条，学会这个做法，薯条又香又脆，还不回软。

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【炸薯条】
食材：2个土豆、1g食盐、几滴白醋、2勺玉米淀粉、适量食用油。做法步骤：
第一步：土豆去皮，先切成厚片，然后切成粗细均匀的条，粗细尽量均匀一点，这样炸的时候成熟度才会一致，不会出现这个熟了，那个没熟这样的情况，切好的土豆及时放到清水里，防止氧化变黑，浸泡5分钟之后清洗一下，洗掉土豆条上的淀粉，这样口感才会更脆。

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第二步：起锅烧开适量的水，水里加上1g食盐，滴上几滴白醋，将洗掉淀粉的土豆倒入锅中，开水下锅煮2分钟左右，煮至土豆微微变透明捞出过一下凉水，沥干水分备用。

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第三步：沥干水分的土豆条中加上2勺玉米淀粉，使每一根土豆条都均匀的裹上一层淀粉，薄薄的一层就可以了，加入淀粉是为了让炸出来的薯条更酥脆。

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第四步：然后是非常关键的一步，也是很多人忽略的一步，那就是要把裹好淀粉的土豆条放到冰箱冷冻2个小时，冷冻之后再炸出来的薯条口感会非常的酥脆，而且不易回软。

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第五步：薯条冷冻好之后取出来，起锅烧油，油温五成热下入土豆条，炸至微微发黄捞出控油，炸的过程中要用漏勺进行翻动，让土豆条均匀受热，然后等油温升高至七成热，再次下锅复炸一下，炸至金黄酥脆即可出锅。

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小贴士：
1、土豆条一定要先煮一下，这样可以节省土豆炸制的时间，更容易熟；煮的时候加上点白醋，可以防止土豆变色，炸出来的土豆颜色也会更漂亮。
2、炸薯条非常关键的一步就是冷冻了，冷冻后薯条的结构就会因为冷冻发生变化，炸出来的薯条中间才会有半空的感觉，还有就是经过冷冻之后的薯条，炸好后会因其中水分含量更少会变得更脆，更不易变软。
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