陈米|买散装大米时，学会这4招，轻松辨别新米和陈米，不懂亏大了

我是个地地道道的北方人，虽然平时不咋吃米饭，都是吃馒头，但每天都会用大米熬粥喝，所以大米在我家也是“刚需”。像我爸我妈每天喝粥都喝习惯了，一天不喝都不行，浑身不舒坦。而用大米熬的白粥好喝又健康，做法也非常的简单快手，所以我们平时最经常做的就是大米粥了。

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比起袋装的大米，我家吃散装大米会比较多，毕竟散装的大米便宜嘛。但是散装大米的缺点也是显而易见的，它的品质会比袋装的大米差一些。而且摆在超市里的散装大米，新鲜程度和卫生情况都令人担忧。甚至有些不良商贩为了谋取利益，会用陈米来冒充新大米。所以，如果选择购买散装的大米，挑选的时候要格外的注意才行，不然买到陈米就不好了，不好吃也没营养。
【 陈米|买散装大米时，学会这4招，轻松辨别新米和陈米，不懂亏大了】

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陈米由于长时间的放置，外表会变得粗糙没有光泽，导致卖相不好。这时候商贩为了增加卖相，就会在陈米的表面喷涂油脂或者食用蜡。这时候我们就需要一双“慧眼”来辨别新米和陈米了，今天我就教大家分辨新米和陈米，让那些掺假、打蜡，装成新米的陈米都无处遁形！

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1、用纸巾擦
这一招是鉴别新米陈米最有效的一个方法了，简单实用。我们去买大米的时候可以拿上一张纸巾，然后用纸巾包上一点你要买的大米，放到手里，小心揉搓一分钟左右。然后打开纸巾，如果看到纸巾上有很多油渍，就说明是陈米。因为上面也说过了，有些不良商家会在陈米上喷涂油脂冒充新米，这样我们用纸巾揉搓它就会在纸巾上留下痕迹。
如果纸巾上干净透亮，一般就没有问题。但是因为有些陈米会通过抛光打蜡增加剔透效果，如果打蜡打的非常均匀，用纸巾也难以分辨，所以还要结合下面的方法共同鉴别新米和陈米。

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2、看外形
我们买大米的时候还要认真观察米粒的颜色，如果米粒表面呈现灰粉状或者有白道沟纹，这样的大米就是陈米了，而且灰粉和白沟纹越多的大米越陈。再就是看一下有没有虫蛀粒，有的话也是陈米。

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3、闻气味
然后我们再来闻一下大米的气味，取适量的米粒用手搓热，然后闻其气味。如果是新米会有自然清香的米香，好闻不刺鼻。而如果是陈米，则只有米糠味，没有清香的味道。

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4、用嘴尝
最后我们可以再用嘴尝一下，感受一下米粒的硬度和味道。如果是新米的话，它的硬度会比较大，咬起来感觉很硬，而且会有香味。但如果是陈米，硬度则很低，一咬就碎，味道也不好。
学会上面4招，轻松辨别新米和陈米，再也不怕买到陈米了，你学会了吗？你还有哪些挑选大米小技巧，欢迎分享哦。