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湖南小炒肉

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材料：五花肉200克红椒1个尖椒1个，植物油15毫升豆瓣酱1汤匙料酒1汤匙白糖1/2茶匙蒜2瓣姜1块香醋1小勺做法:1、材料准备好；青红椒切丝，五花肉切薄片，姜蒜切丁2、锅里热油，放五花肉煸炒；炒至五花肉变色放入姜末和蒜末3、调入豆瓣酱、料酒和香醋，拌炒出香味，放入青红椒同炒4、炒至青红椒断生，调入白糖，翻炒一下即可出锅鲜美杏鲍菇

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食材：杏鲍菇胡萝卜青椒红椒洋葱蒜头酱油蚝油料酒盐白胡椒1、所有材料切好2、将适量的油倒入锅中，倒入蒜末炒香3、倒入胡萝卜，炒胡萝卜，炒出黄色的胡萝卜素，胡萝卜要好吃就必须炒长时间，这样就没有胡萝卜的味道了，就会变得鲜甜了4、胡萝卜炒好后，倒入杏鲍菇继续炒。菇菌类必须长时间的翻炒，炒到杏鲍菇出水变少，变的部分变黄就可以停了5、倒1勺耗油，两勺生抽，一勺料酒，一小勺胡椒粉，洋葱、青椒和红椒，最后放盐6、配料放完后继续炒，炒匀后盖上锅盖半分钟7、半分钟后再翻几下，出锅辣炒猪耳朵

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食材：猪耳朵、尖椒、红色柿子椒、花椒，红辣椒，葱姜蒜，白糖少许盐，酱油做法：1.猪耳朵切成条状，尖椒柿子椒切丝，葱姜蒜少许备用。2.热油，放入干辣椒，花椒，有香味后放入葱姜蒜煸炒出味。3.放入猪耳朵煸炒5分钟左右，感觉猪耳朵开始外层变的黏黏的时候到少许酱油并加入切好的尖椒和柿子椒继续翻炒。4.待尖椒和柿子椒变软时，放入少许白糖翻炒，如果有点粘锅，就加一点点水，翻炒片刻后就可以放盐然后出锅啦。带鱼扒白菜

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材料：带鱼、白菜、淀粉、花椒、白酒、葱、姜、蒜、生抽、盐、糖、醋、干红辣椒1、带鱼洗净去头、内脏切6厘米长段，沥干水分备用，白菜洗净切薄片、姜切碎备用2、带鱼中加入姜末、白酒一勺、少许花椒，腌制10分钟3、腌好的带鱼倒出水分，用厨房纸巾擦干，每段鱼均匀沾满淀粉，入7成热的油锅中小火慢慢煎，煎好一面轻轻翻动煎另一面，煎至两面金黄4、取小碗，加生抽、盐、糖、适量水调成汁备用5、锅内重新倒入少量油，加干红辣椒、花椒小火炒香，下葱姜蒜爆香，下带鱼，倒入调料汁，待汤沸腾，加白菜，稍稍煮熟，临出锅前沿着锅撒少许醋即可装盘孜然鸡翅

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食材：鸡翅根100克鸡翅中150克鸡翅尖50克、姜2克葱2克孜然2克1.将鸡翅正反面切几刀，以便腌制时入味。2.将佐料加入鸡翅，搅拌均匀。3.切姜片，放入碗中，搅拌均匀。腌制1个小时。（可以前天晚上腌好，放入冰箱保存。）4.腌制好后，下入锅中（姜片去掉），正反面轮流煎至金黄。5.倒入之前留下来的调料，正反面均匀撒上孜然粉，不断翻面。6.盖上锅盖焖，直至肉可戳烂，没有血。左后五分钟放入葱。嫩滑鱼片

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食材：龙利鱼400克；蛋清适量；白胡椒粉适量；料酒适量；盐味精糖适量；淀粉适量；姜丝适量；甜椒适量；葱段适量；香油适量1、龙利鱼切片，蛋清、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制一下，红甜椒切菱形、葱切断、姜切丝。2、锅里放油煸炒姜丝、甜椒。3、然后把鱼片下锅滑炒，变色后加少许水，盐、糖、味精、胡椒粉，淀粉勾芡，放葱段颠勺，淋上香油即可出锅装盘！