美味又解馋的十道家常菜,想想都流口水,好吃到停不下筷子!

#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好 , 欢迎大家来到我的美食自媒体 , 我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食 , 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 , 这几道美食也是深受大家的喜欢 , 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 , 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
粉丝蒸鸡翅根
美味又解馋的十道家常菜,想想都流口水,好吃到停不下筷子!文章插图
材料:鸡翅根、红薯粉丝、香葱、小米辣、大葱、淀粉、生抽、蚝油、料酒、盐 。
做法:
1、大葱切厚片 , 与料酒、生抽、蚝油、盐同入鸡翅根盆里 , 用筷子搅拌均匀 , 腌制30分钟或以上 。
2、红薯粉丝用温水泡软 ,
3、腌好的鸡翅根中倒入淀粉 , 淀粉糊均匀地裹在鸡翅根裸露面上 。
4、将泡软的红薯粉丝剪短 , 摆在一个盘里 , 将鸡翅根在粉丝上摆成花型 , 大葱段及剩下的淀粉料汁淋在鸡翅根上 。
5、粉丝吸水 , 所以再额外倒一点生抽 , 加适量凉水混合均匀 , 盐随口味加 。
6、将生抽水 汁淋在粉丝上 , 鸡翅根上有淀粉浆 , 不宜直接淋在上面;入凉水蒸箱或者蒸锅中 , 大火上汽后蒸20分钟 。
7、汤汁几乎全部被吸入了粉丝中 , 撒香葱末、小米辣末即可 。
红烧肉
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主料:五花肉500克
调料:生姜小块、蒜10克、葱10克、盐5克、冰糖7粒、八角2个、香叶2片、料酒20克、老抽10克、生抽20克、红曲米5克
1、五花肉擦洗干净 , 放入加水的锅内 , 煮10分钟 , 煮至筷子能插进去即可捞出控水备用 。
2、待五花肉冷却后 , 切成2厘米见方的小块 。
3、锅内下30克色拉油 , 大火将油烧至7成热 , 放入五花肉片大火煸炒 。
4、将煸出的油倒出 。
5、用余油 , 继续加热至7成热 , 放入葱姜蒜各10克 , 香叶两片 , 八角2个 , 料酒20克 , 红曲米5克 。
6、加适量清水没过五花肉 , 放入7粒冰糖 , 盐5克 , 生抽20克 , 老抽10克 , 中火煲15分钟 。
7、将红烧肉装盘 。
土豆炖鸡块
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材料:鸡腿、土豆、青红椒、洋葱
辅料:大葱、生姜、大蒜、香叶、花椒、八角
调料:食盐、老抽、生抽、黄豆酱、料酒、胡椒粉、白糖
做法:
1.买回来的鸡腿给剁成小块 , 放入清水中浸泡30分钟 , 充分浸泡出杂质 。
2.土豆一个削去外皮切滚刀块 , 青红椒去蒂去籽切三角形 , 洋葱切块掰散备用 , 再准备葱花、姜片、蒜粒备用 。
3.锅内加入清水 , 把鸡块凉水下锅 , 再加入葱段、姜片、料酒能更好去腥 , 开大火烧开后焯水3分钟 。
4.另起锅加入少许植物油 , 先下入八角、香叶、花椒炸香 , 再下入葱姜蒜爆香 , 然后下入鸡块 , 多煸炒一会 , 炒出鸡块中的水气 。
5.待鸡块炒至表面焦黄一些后加入5克黄豆酱、5克生抽、3克老抽、3克料酒 , 把鸡块炒至上色均匀 , 炒出黄豆酱的酱香味 。
6.炒匀后在锅内淋入适量热水或开水 , 水量和鸡块持平 , 此时不要放凉水 , 防止遇冷收缩导致鸡块炖不烂 。
7.加入准备好的土豆 , 再加入2克白糖、3克食盐、1克胡椒粉调味 , 煮开后转小火 , 盖上锅盖炖15分钟 。
8.炖15分钟后开大火收浓汤汁 , 下入青红椒和洋葱块翻炒1分钟 , 这样能炒出香味 , 也能保持清脆口感 , 翻炒均匀后即可出锅 。
青椒油豆腐
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【美味又解馋的十道家常菜,想想都流口水,好吃到停不下筷子!】