10道美味家常菜，营养均衡又可口，美味下饭很健康，值得一试！( 二 ) #「闪光时刻」主题征文二期#大家好

2.放入盐、料酒、胡椒粉，腌制20分钟
3.鱼块里外都沾上面粉，然后抖掉多余的面粉
4.把油烧至7成热，放入裹满面粉的鱼块
5.中小火把鱼炸熟，炸至金黄色
6.把鱼块捞出控油，摆入盘中
7.调制糖醋汁（一勺料酒、2勺酱油、3勺食醋、4勺白糖、5勺清水）
8.锅里留底油，放入葱姜末爆香，倒入糖醋汁，烧开后勾入少许水淀粉
9.把糖醋汁浇在鱼块上即可
辣子蒜羊血
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用料:
羊血，黄豆芽，香菜、蒜苗、蒜
食材:黄豆芽一小把就足够，蒜瓣和蒜苗尽量多一些
【10道美味家常菜，营养均衡又可口，美味下饭很健康，值得一试！】蒜瓣和蒜苗切碎，香菜切段
开水锅里汆烫豆芽
控水捞出，铺在碗底
继续用开水汆烫羊血
羊血易熟，不到一分钟就可以出锅了，控水捞出，盖在豆芽上面
接着放适量盐，一点生抽，味精，最好再放一点花椒粉，然后再把蒜粒和蒜苗散在最上面
最后倒适量油烧热，以油冒烟为准，把热油均匀泼在蒜粒，速度快但是要小心
最最后来一勺不能少的油泼辣子， l辣子要多多，撒上香菜，轻轻拌匀就可以吃了
红烧鹌鹑蛋
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用料：鹌鹑蛋、葱、姜、干辣椒、老抽、冰糖
做法：1.鹌鹑蛋洗净煮熟；煮好的鹌鹑蛋剥皮备用；姜切片、葱切片；
2.炒锅入油，放入冰糖化开；冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒；放入葱、姜、干辣椒翻炒；
3.淋入老抽，加入清水；煮开后，小火慢炖10分钟；临出锅前大火收汤，撒入白芝麻、葱花翻炒均匀即可；
排骨蒸豆腐
食材：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。
做法 :
1. 豆腐切块，排骨洗净斩小段。
2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制
3. 把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟左右，取出撒上葱花即可
糖醋脆皮虾仁
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做法：1、虾仁加料酒，白糖，盐抓匀腌十分钟。
2、蛋清打散，加入淀粉和面粉，加水调成面糊备用。
3、腌好的虾仁，放进面糊里裹上面糊。
4、锅里多烧热些油，虾仁下锅炸至定型捞出。
5、待虾仁凉了重新复炸一遍，小火慢炸出脆皮捞出。
6、白糖，白醋，生抽，淀粉，番茄酱，盐，加适量水调匀成料汁。
7、锅里烧热一点点油，将料汁倒进锅里烧开
8、将炸好的脆皮虾仁下锅快速翻匀挂上料汁关火即可
凉拌手撕平菇
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食材：平菇、青红椒、水、葱、姜、糖、盐、醋、生抽、香油
做法：
1、平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免焯水后会更小；
2、青红椒洗净，切丝；
3、锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会焯平菇的时候过凉用；
4、水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下；快速捞出过凉；捞出后再放入开水中烫下；捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了；
5、平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去；
6、放入葱姜末，糖﹑盐﹑醋﹑生抽﹑香油各适量；
7、用筷子拌匀，盛碟子内，即可食用。
[韭菜炒干丝]
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