自制东北特色街头小吃，酱香浓郁又入味，一口接一口的不想停嘴在东北其实也有很多特色的小吃

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在东北其实也有很多特色的小吃，尤其是在一些人口流动量大的位置，例如步行街胡同里、学校附近、单位门口经常能看见小门面或者餐车，都是卖一些既简单又好吃的食物，其中最火爆的应该就数烤冷面了！烤冷面是最近几年流行的一款小吃，有的朋友肯定会觉得疑惑，冷面不是煮熟的吗？还能拿来烤吗？
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烤冷面的做法有很多种，包括油炸、高温铁板碾压等，现在我们这里看到的多数是放到铁板上煎烤，再搭配蔬菜、鸡蛋、火腿肠和酱料而成，是东北极具特色的美食。正好家里食材都是现成的，所以自己动手做了两份，成品酱香浓郁，孩子都夸赞说比外面卖的还好吃，一口一口的不停嘴呢！而且成本低又经济实惠，干净卫生吃着放心，学会了也可以出去摆摊啦！
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【东北烤冷面】
所需食材：烤冷面2张鸡蛋2个火腿肠2根洋葱少许香菜2根小葱1根黑芝麻适量金针菇1小把食用油适量
酱料：辣椒粉1勺白芝麻1勺大蒜2瓣生抽2勺蚝油1勺蒜蓉辣酱2勺糖2勺陈醋1勺番茄酱1勺
糖醋水：糖1勺陈醋2勺清水3勺
制作步骤：
1.金针菇洗净，火腿肠对半切开，准备葱花、蒜末、洋葱丁和香菜段。
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2.将蒜末、白芝麻和辣椒粉放进小碗中，淋入烧热的食用油炸出香味。
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3.接着调入生抽、蚝油、蒜蓉辣酱、糖、陈醋和番茄酱混合搅拌均匀。
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4.就锅中底油放入火腿肠和金针菇，小火煎至火腿肠表面焦黄、金针菇变软取出备用。
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5.锅中再刷一层食用油放入烤冷面，打入鸡蛋划散均匀的铺在冷面上。
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6.在鸡蛋还没定型时撒适量黑芝麻和葱花，锅底淋两勺糖醋汁。
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7.翻到另外一面刷适量酱料，依次放火腿肠、洋葱、金针菇和香菜，再刷一些酱料。
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8.用筷子和夹子配合着卷起来，表面刷酱料就OK了，取出切成小段食用即可。
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9.美味十足又干净的东北烤冷面就做好了，完胜街头路边摊呀，一定要试试！
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【自制东北特色街头小吃，酱香浓郁又入味，一口接一口的不想停嘴】小贴士：
酱料的口味和使用量根据个人需求来调配，我调好的酱料够做五份烤冷面。金针菇也可以不放，正好家里有剩的，不想浪费就加了进去，不过很好吃哦！
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