拌面|超级好吃的一碗面，10分钟就搞定，比葱油拌面香多了超级|搞定|拌面|杭椒|葱油拌面|碗面|中

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网上有个话题现在很火爆，那就是“面粉才是食物界的顶梁柱”。不少网友发现，宅在家里那么多天，只要家里有了面粉，想吃啥都能做，还比烧饭炒菜简单方便得多。很多朋友都纷纷开始在朋友圈晒起了自己做的各种面食：馒头、包子、千层饼、葱油饼、煎饼之类的，还有西式的蛋糕、面包、披萨等等。这架势，颇有一种一袋子面粉能做出不少美食，养活一家子人的节奏。其实豆妈也觉得宅在家里，面粉这样食物还真是不能少。豆妈就喜欢用面粉做手扯面吃，前后用不了半小时，全家就能吃得美又饱。

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面粉加水和成光滑面团之后，用擀面杖擀成三四厘米厚的大面片，覆上保鲜膜静置十来分钟。利用这个时间可以切些蔬菜，烹饪处理一下做成菜码子或者拌面酱，顺便烧一锅开水。水差不多烧开的时候，用刀把面片切成相同宽度的长条，扯着两端拉长后下入沸水中煮熟，捞出来沥沥水分放进碗里，放菜码拌酱拌一拌就能吃了。同样的拌面，也可以直接用挂面做，更省事。豆妈现在就给大家分享一个销魂好吃的拌面食谱，超级好吃的一碗面，10分钟就搞定，比葱油拌面香多了！

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销魂拌面
食材：
面条1份、鸡蛋1个、杭椒两个、小米辣1个、花椒8粒、洋葱少许、猪油适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐、糖少许
做法：
1、把杭椒和小米辣都切成细长小段，再把洋葱切成丝备用。杭椒也可以用尖椒代替，或者不吃辣的用青椒代替就好。

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2、在锅里倒适量食用油，油热之后放入切好的杭椒翻炒片刻，用铲子推到锅的一边，鸡蛋事先加水打散，在锅的另一边再倒一点油，油热后倒入蛋液，炒熟后一起盛出备用。

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3、取一口深口的锅，倒入足量的清水煮沸，加入面条煮到8分熟后，捞出放进凉水中过凉后控干水分备用。

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4、把锅烧热放入一勺猪油，放入几颗花椒炝出香味后捞出，把切好的洋葱放入锅中炒出香味，再加入生抽，老抽，蚝油，少许盐和糖，翻炒均匀。

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5、在炒好的料中倒入准备好的面条快速拌匀后盛出装盘。面条在沸水中不要全煮熟，不然做这一步的时候面条太熟太软容易炒断炒成糊糊。面条煮到八分熟在放到凉水中过凉，可以让面条保持筋道的口感。

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6、最后放上炒好的鸡蛋、杭椒，撒上小米椒，拌匀开吃吧。

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普通的挂面做这个拌面就很好吃了，要是用刚才豆妈分享的手扯面来做的话，味道更好，因为自己手工做的面条更有劲道的口感，而且料足饱腹。这个食谱里教大家做的拌面调料真的很香很好吃，大家都可以试试，有了这个调料，拌什么面都美味。