卤味|做的卤味总是又苦又涩，其实只要“这2种”香料放好，味道特好吃味道|去腥|发苦|桂皮|卤味|香料|中薪

做的卤味总是又苦又涩，其实只要“这2种”香料放好，味道又香又好吃在做出来的卤味出现了味道发苦，最重要的一个原因也就是因为放错了桂皮，而且更多人在做卤肉的时候也是特别喜欢放特别多的桂皮，而且还都会觉得桂皮也是有着去腥提香的效果，实际上对于桂皮一放多的话，对于中国里面的卤汁也就会出现了发苦，只需要5克就可以了，所以这样既能够煮出桂皮的香味，而且还能够煮出带有其他香味的味道。

文章插图
另外一种特别容易引起卤味发苦的香料也就是香叶了，虽然对于他也是能够起到提鲜和去腥的口感，但对于在放的时候，如果时间不对和用量不对的话，那么也是会让整锅的卤汁变得发苦，而且变苦的效果也是要比桂皮更加明显一些。

文章插图
但如果我们想要让做出来的卤味变得更加香醇，而且还十分入味的话，最适合放的两种香料也就是草果和丁香了，那么对于炒股来说，它的香味也是相当的突出，而且放一颗在乳汁当中也就能够让整锅的卤味变得更香更入味，再加上三克的丁香能配合这样做出来的卤汁，还真的是会出现香气扑鼻，而且味道让我们吃上一口就会出现了念念不忘。

文章插图
于我们下一次如果在家里面制作卤肉的时候也是千万不能够光想着去腥提鲜，这样还真的是会将卤味做的口感发苦，而且对于最重点的也就是放在乳香上面腥味自然也就会完全没有了。

文章插图
所以这样吃起来不仅味道很香，而且还是相当诸位的，对于你们来说看到上面所说的这些之后，是否也已经知道哪些香料不能放哪些销量可以放了吧？所以上面说的这些也就是为啥做出的卤味不香，口感还发苦，只需多加这两种香料才能煮出好味道。