大雪天，东北煮妇炖这汤，酸爽鲜香，一碗下肚全身都暖，比羊汤强炳哥私厨原创图片、文章

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大雪天，东北煮妇炖这汤，酸爽鲜香，一碗下肚全身都暖，比羊汤强！
进入十二月份就连我定居的这东南沿海城市也寒冷异常，更别说北方更是早已经飘起了大雪。
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在寒冷的冬天无论是南方还是北方，很多人都有买些羊肉回家煮汤的习惯，毕竟羊肉暖身滋补的效果也是十分明显。
但其实这次要给大家介绍的这道东北煮妇炖的汤，不仅暖身而且味道酸爽鲜香，而且价格还十分亲民，比起羊肉汤可以说是更好的选择。
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说的就是这道酸菜炖鸡肉了，腌制好的酸菜酸爽可口，再加上营养滋补的鸡肉一起下锅炖成一锅热汤。一碗下肚全身都暖乎乎的，难怪大家都说东北煮妇会烧菜，看来这话这说的还是有一定道理。
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话不多说，下面我们就一起接着往下看看这次东北煮妇炖的这道酸菜炖鸡肉到底是如何熬煮的吧。
【所需食材】：
鸡肉、酸菜、生姜、葱、食盐、味精、食用油
【制作方法】：
1、将准备好的鸡肉用刀切成适量大小的块状，接着将切好的鸡肉放到清水中冲洗干净。
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2、生姜洗净后用刀切成姜片，葱同样先用清水洗净再切成小段的葱段，接着准备好适量的酸菜放在一旁即可。
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3、将这次需要用到的食材都准备好后就可以开始起锅热水了，取出家里的炒锅后往锅里倒入适量的清水，接着开火将水烧开后就把准备好的鸡肉下锅焯煮，直至把鸡肉里多余的血水和杂质焯出为宜。
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4、我们将焯好的鸡肉沥干多余的水分后盛放到碗里，下面我们就会用上。
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5、重新起锅热油，将锅面擦洗干净后往锅里倒入适量的食用油，然后开火将锅里的油温加热到大约五成左右的时候，就把切好的生姜下锅煸炒爆香。
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6、直到把锅里的生姜炒出明显可以闻到的香味之后，焯好的鸡肉也一块下锅和生姜一起翻炒均匀，将鸡肉和生姜一块翻炒可以用生姜的香味来帮助去除鸡肉中的腥味。
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7、炒匀锅里的鸡肉后，根据各自家中的口味喜好朝锅里加入适量的食盐调味。
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8、接着根据各自所准备的食材多少，朝锅里加入适量的饮用水，加入的水量以能够漫过锅里食材的高度为宜。加好水后盖上锅盖将锅里的鸡肉焖煮片刻。
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9、直到锅里的水被煮开后，早已经准备好的酸菜也就可以下锅了。因为这次准备的酸菜属于比较易熟的食材，因此最后下锅即可，过早下锅反而容易被煮烂了。