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这几道菜，简单、营养、美味，每道菜都是经典的，家人的最爱蒜苔炒肉丝

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做法：1。把蒜苔翻过来，洗净切成4-5厘米长的段。在碗里加入盐和少许色拉油，搅拌均匀。腌7-8分钟。加盐腌制，炒蒜苔更美味，加油锁水，使炒蒜苔色泽绿、脆、嫩、美、香。2。把里脊肉切匀，打一个没有蛋黄的鸡蛋，只要蛋清。将蛋清放入切碎的猪肉丝中，加入料酒、姜沫、少许色拉油，用手腌约10分钟。不要在腌肉丝里放盐。如果你在炸肉丝里放盐，它会变老，无味。3。热锅后放入适量油，油热5成热时，倒入腌肉，将肉略炒白，迅速加满。滑肉时，火势必须大，整个过程应控制在3分钟内。否则，滑溜的肉丝又老又木，前面的肉丝腌制工作就白费了。4。在平底锅的底油中炒葱姜，倒入腌制的蒜苔，炒香，加入十三香、鲜美的肉片，炒匀，在平底锅中加入少许鸡精。蒜苔腌制时，炒时不宜加盐。各种调味品中的盐对这道菜来说都足够了。蒜蓉金针菇

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食材：金针菇400克、大蒜1头、生抽适量、耗油适量、油盐适量，香葱少许。第一步：将金针菇去蒂，清洗干净，放入盘中，摆放整齐。第二步：热锅倒油，油烧热后，将切好的大蒜末倒入油锅里煸炒，炒出香味。第三步：倒入少许的生抽、蚝油下去翻炒上色。再加入适量的盐下去翻炒均匀。第四步：炒均后，尝一下咸淡，即可起锅。第五步：将炒好的大蒜末均匀地铺在金针菇上，再倒入适量的生抽下去。第六步：放入锅里清蒸3-4分钟，即可出锅，最后，撒点香葱，即可。烧猪蹄

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食材：猪脚1只姜片4-5片、八角2个桂皮一块、料酒适量生抽适量、老抽适量、冰糖一小块油少许1.把猪脚过沸水焯下，洗干净2.把猪脚放入高压锅，加适量水，然后依次放入姜片，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，冰糖，盖上锅盖上汽后煮15分钟3.等高压锅气消后开盖，开中小火收汁，等汁收得差不多的时候加少许油，提亮猪脚的颜色，装盘，诱人的猪脚就做好了，够简单够快手吧，重点是没油烟