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详细处理方法及成品效果
By 刘双全
用料

• 3头大连鲍 1只/位
• 上海青花 1朵/位
• 浓鸡汤 适量
• 旧庄蚝油 适量
• 鸡饭老抽 适量

做法步骤
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1、用盐清洗完的效果
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2、55度温水浸泡
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3、注意水温
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4、泡出来的效果
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5、第二次加开水浸泡
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6、浸泡的效果
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7、加入浓鸡汤调味
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8、老抽调色
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9、调好的汁浸泡鲍鱼
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10、泡出来的效果
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11、用餐便捷 ， 鲍鱼一开三
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12、整齐装盘
小贴士①、用盐清洗鲍鱼； ②、浸泡鲍鱼的水温掌控好； ③、鲍鱼上色调色掌控好色泽；
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