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取出你家吃火锅的电锅 。 把米放入锅里 ， 加大量水煮开 。 正宗的粥底火锅 ， 是用的砂锅 。 但是正常在家用砂锅不太安全 ， 也不太方便 ， 所以用你家可以吃火锅的锅就行 。 建议选不粘的锅 ， 不然怕煮到后面 ， 会糊锅哦 。
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我这里直接加的是清水 。 但是如果你家有条件 ， 加鸡汤或者骨汤这种高汤也是可以的 ， 效果会更好~
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大火烧开之后 ， 用小火焖煮 15 分钟以上 。 等米煮成粥 。 就可以开始调味了~粥底煮完之后 ， 其实很多人会把粥里的米渣捞出来 。 否则会越煮越稠 。 如果米渣太多 ， 你可以选择用细一些的漏勺给捞出来 。 我喜欢保留一点颗粒感 ， 所以没有米渣全捞出来 。
接着就是调味了：往汤底里 ， 加入一小把枸杞、一小把红枣、少许姜丝 。 适量的盐、味精调味 。 最重要的是 ， 要多加点白胡椒粉哦~
调完试一下 ， 味道不咸不淡就可以了 。
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接着就是烫火锅的环节啦~新鲜的螃蟹 ， 清洗干净 ， 对半切开 ， 扔下去煮 ， 吊一下汤底的味道 。
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接着就可以下鱼片来烫了 。 买片好的鱼 ， 烫到透明鱼肉变色 。 就可以出锅啦~
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如果你的口味比较重 ， 可以蘸我推荐的这个酱料：1 葱蒜末、1 勺小米椒碎、2 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺醋、1勺白糖 ， 搅拌均匀就可以了！
这款酱料和海鲜真滴是完美搭配了！你们一定得试试呀~
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