4、炒散后加入葱花和一半的蒜碎,炒出香味。倒入豆腐,加入料酒、生抽、老抽炒匀;
5、加盖小火焖五分钟,打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分,炒出香味后加入蒜苗叶、洒胡椒粉翻匀关火。
文章插图
豆豉蒸鳕鱼
材料: 鳕鱼、料酒、花椒粉、豆豉、蒜末、红尖椒、醋、蒸鱼豉油或生抽;
做法
1.鳕鱼解冻,洗净
2.用料酒和花椒粉腌制一段时间,然后把腌制出的水扔掉
3.取少许豆豉,蒜末,红尖椒切小段,加一勺醋一勺豉油调好作为调味料
4.在鱼上撒些罗勒,然后把调好的调料慢慢均匀倒在鱼背上,最后撒上些葱花
5.锅烧热水,水开后把装鱼的盘子放上蒸6-8分钟即可,之后关火焖2-3分钟
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