4、炒散后加入葱花和一半的蒜碎，炒出香味。倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒匀；
5、加盖小火焖五分钟，打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分，炒出香味后加入蒜苗叶、洒胡椒粉翻匀关火。
文章插图
豆豉蒸鳕鱼
材料： 鳕鱼、料酒、花椒粉、豆豉、蒜末、红尖椒、醋、蒸鱼豉油或生抽；
做法
1.鳕鱼解冻，洗净
2.用料酒和花椒粉腌制一段时间，然后把腌制出的水扔掉
3.取少许豆豉，蒜末，红尖椒切小段，加一勺醋一勺豉油调好作为调味料
4.在鱼上撒些罗勒，然后把调好的调料慢慢均匀倒在鱼背上，最后撒上些葱花
5.锅烧热水，水开后把装鱼的盘子放上蒸6-8分钟即可，之后关火焖2-3分钟
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