做锅贴有人用淀粉，有人用面粉，教你正确做法，个个酥脆好吃不腻记得第一次吃锅贴还是在老公的老家那边

记得第一次吃锅贴还是在老公的老家那边，晚上的时候和老公出去遛弯，老远就闻到香味。虽然吃饱了出去转路的，但是看到好吃的还是没有忍住，跑去又吃得肚子撑起才回家。在老家那边锅贴便宜，一份才8元，在城里价格就贵一些了。不过馅料只能根据老板有的选择，有的时候不一定能选到自己喜欢的馅料。所以想吃锅贴，就可以自己在家做，简单又美味。但是很多人做出来的锅贴很硬而且不香，做锅贴有人用淀粉，有人用面粉，教你正确做法，个个酥脆好吃不腻。下面就给大家详细讲解这个好吃的锅贴的做法，喜欢的朋友可以收藏起来，冬天常做它来吃，好吃又解馋。
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【韭菜锅贴】
一，食材：韭菜1把，五花肉1斤，饺子皮适量，鸡蛋1个，姜1块，小葱少许，生抽1勺，老抽少许，蚝油1勺，料酒1勺，十三香1勺，面粉2勺，淀粉1勺，盐少许，鸡精少许，食用油适量。
二，韭菜锅贴的做法：
1.将所有的食材都准备好，五花肉去皮，清洗干净。先切成小块，然后放入绞肉机里面，搅打成肉馅。把肉馅装入碗里，现在开始来调味，放入1勺十三香，适量的盐，少许鸡精， 1勺生抽， 1勺蚝油， 1勺料酒去腥，少许老抽上色。姜去皮切成姜末，小葱清洗干净，切成葱花一起放入肉馅里面。再烧一些热油，淋在调料上面，充分激发出香味。最后打入1个鸡蛋，用筷子顺着一个方向充分搅拌均匀，放一旁备用。加入食用油是为了让肉馅嫩滑一点也不柴的关键哦，加入鸡蛋也能让肉馅更加嫩滑。
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2.韭菜清洗干净，沥干水分，然后切成韭菜花，先装入一个碗里，加入1勺食用油，搅拌均匀，这样能够锁住韭菜的水分和营养物质不易流失。再把搅拌好的韭菜倒入肉馅里面，用筷子把它们一起充分搅拌均匀，这样我们的肉馅就准备好了，放一旁备用。
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3.为了省事，直接去市场买的饺子皮，取一张饺子皮，再取适量的肉馅，把肉馅整理成长条状，然后在饺子皮的两边沾上少许清水，再把它们对叠捏合起来，两头不需要捏起来，这样一个锅贴就做好了。把所有的锅贴全部做好，放入盘子里面备用。
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4.平底锅预热好，刷一层食用油，把我们做好的锅贴一个一个均匀摆放进去。用小火慢煎，然后我们调一个水，取一个碗，里面放入2勺面粉， 1勺淀粉，再加入大半碗清水，少许食用油，一起用筷子充分搅拌均匀。等到锅贴底部煎成微微发黄的时候，我们把调好的水从边缘和缝隙处倒入锅里，没过锅贴的一半位置处就可以了。盖上盖子，用中小火慢煎。
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【做锅贴有人用淀粉，有人用面粉，教你正确做法，个个酥脆好吃不腻】5.差不多5分钟左右，里面的水分收干了，我们的锅贴就做好了，底部金黄酥脆，揭开锅盖就能闻到浓浓的香味。准备一个盘子，把锅贴盛出来，吃一个，外皮焦香，里面的肉馅特别的鲜嫩，还有浓浓的韭菜香味，一个接一个，吃得停不下来了。
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