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豆角烧肉

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材料：五花肉、豆角、葱、姜、蒜、生抽、冰糖、八角、花椒、桂皮、料酒、盐；做法1.准备一盆清水，加入几勺料酒（我用的是白酒），将五花肉切放入泡30分钟，去除血水和腥味；2.将泡好后的五花肉切块，豆角去筋洗净掰成两半，姜切片，葱切段，蒜拍碎；锅中入油，先炒糖色，一定要将水分炒干；3.水分炒干后放入葱段、姜片、蒜、花椒继续翻炒，炒出香味后倒入生抽；倒入清水，水量以没过肉为准，随后放入八角和桂皮，大火烧开，改小火慢炖1个小时；4.大约炖煮30分钟时，放入豆角继续炖煮；如果味道不够，可以在出锅前放入盐，盐不可过早的放入；鱼香茄子

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食材：豆瓣酱适量、茄子2个、肉丝少许、姜、蒜、葱、醋、糖做法：>将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花。>姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用。注意：碗中先放糖，再放醋，醋放到和糖一样平。>将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。>将豆瓣酱，姜、蒜、葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒，即可盛入盘中。>金针菇蒸鱼片

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1.准备200克金针菇和一块鱼肉，金针菇去掉根部撕成小一点的形状平铺在盘底。2.鱼肉切成薄片放上一勺胡椒粉适量姜丝抓捏均匀。3.然后铺在金针菇上，上锅蒸十分钟。4.蒸鱼肉的时候切一些胡萝卜、青胡椒和香葱。5.等鱼肉蒸好就将它们撒在表面，再淋上一勺蒸鱼豉油调味即可。