炒牛肉看似简单，其实掌握不了技巧，炒出来的牛肉又干又柴，一点也不好吃。想要炒的牛肉又嫩又滑，最关键在于腌制方面和炒制方面。今日分享洋葱炒牛肉的做法，快来看看如何制作吧。

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食材：洋葱、牛肉 、香菜、蒜瓣、姜、淀粉、白糖、醋、料酒、生抽、孜然粉、盐步骤：1. 洋葱洗净切成丝；牛肉洗净切成片；香菜切段；蒜瓣切片；生姜切片备用。2. 切好的牛肉放入生抽、几滴醋、料酒、白糖、淀粉、食盐抓匀，再放入食用油抓匀，腌制15分钟备用。

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3.锅中放入适量的油，把牛肉炒至变色盛出。4.锅中留底油，把姜蒜炒出香味，再倒入洋葱翻炒出香味。5.把炒好的牛肉放入锅中翻炒，加入生抽、孜然粉、盐翻炒至熟。6.出锅装盘，撒上香菜点缀即可。

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小贴士1.牛肉腌制的时候，最后要放入食用油抓匀，不仅能入味还能锁住水分。2.在炒制牛肉的时候，时间不宜过长，否则就老了。

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