猪蹄|黄豆炖猪蹄我有小窍门，掌握几个技巧，猪蹄软烂，营养又入味窍门|黄豆|技巧|入味|猪蹄|营养|中薪

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相信很多人都知道，吃猪蹄对身体特别好，关键在于它能美容养颜。黄豆炖猪蹄不仅味道好，营养丰富。而且它还可以使皮肤变的更加的有光泽。女人要多吃猪蹄，猪蹄里的胶质对皮肤特别好。对头发和指甲也有好处，不仅女性吃了好，儿童和老人吃了也是非常好的。还有人说吃猪蹄可以丰胸，这个不知道是真的还是假的。具体没试过，咱也不敢乱说。

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吃猪蹄对于月子里的妈妈来讲，黄豆炖猪蹄确实是下奶的好东西。就是要注意味道煮清淡一点，然后多留点汤。平时家里人给小孩或者老人吃的时候，就正常口味就可以了。猪蹄一定要炖得软软的才非常好吃，然后加上黄豆，煮出来以后，营养又美味，就是时间上非常的费功夫，有些人说不如去饭店的时候要上一份好了，这东西也不总吃，在家做怪费事的，首先在家炖，干净又卫生，最主要的是经济又实惠，饭店点上这么一道，价格不菲不说，还没多少肉，馋虫勾起来了，还没吃过瘾，所以说在家炖，还是明智之举。

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炖猪蹄时，我们是选前蹄好还是后蹄好呢？营养价值来说，前后没差别，口感上还是前蹄好，因为前蹄比较嫩，所以我们在炖猪蹄的时候选择前蹄。除了猪蹄的选择，我们在炖的时候，还需要掌握一些别的小技巧，黄豆炖猪蹄，说简单也不简单，说难也不难，感兴趣的朋友跟着我一起看下它的炖制方法吧！

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黄豆炖猪蹄我有小窍门，只需掌握这几个技巧，猪蹄软烂，营养又入味！【黄豆炖猪蹄】【准备食材】：猪蹄，黄豆，桂皮，香叶，冰糖，大葱，料酒，生抽，姜片，老抽【制作方法】：1.首要工作就是要把黄豆先提前浸泡好，大概泡2个小时左右就可以，泡好以后，捞出沥干水分装盘备用。买猪蹄的时候就让商家把多余的毛去掉，然后给切成块这样自己在回家做的时候就方便多了，大葱切段，姜切片准备好。

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2.锅中倒入清水，然后加入一些料酒，放入几片姜片，给猪蹄焯下水，猪蹄冷水下锅，开锅之后，煮两三分钟，把血水都煮出来，然后把猪蹄捞出用清水多冲洗几遍，冲洗干净以后，沥干水分备用

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3.锅中加入少量食用油，烧至五成热，倒入猪蹄，翻炒3分钟，炒出其中的水分，然后盛出备用。锅中再次倒入食用油，再放入冰糖，小火把冰糖炒化，变成深红色而且局部开始出现黄色的小泡沫时，这时再放入猪蹄，翻炒，直至猪蹄上色。使每块猪蹄都均匀的裹满糖汁。然后放入姜片、大葱、香叶和桂皮，再倒入适量开水，水要没过猪蹄。再倒入适量的老抽，加入适量盐，再倒入料酒。

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4.大火烧开以后，小火再焖煮半小时左右。再倒入泡好的黄豆，翻炒均匀后，盖上锅盖，焖煮半小时左右，大火收汁，煮好后，挑出香料，加入适量鸡精翻炒均匀，然后盛出开吃。小贴士1.黄豆要提前2-3个小时泡发好。猪蹄要选择前蹄，前蹄嫩。2猪蹄在炖之前要焯下水，冷水下锅，水开煮2-3分钟捞出，洗净血水。3.炒糖色，冰糖变成深红色而且局部开始出现黄色的小泡沫时，在倒入猪蹄翻炒。4.炖的时候要加开水，这样容易焖烂，加凉水，猪蹄就会变得比较脆。猪蹄配黄豆这样的做法，营养丰富，软烂入味。制作起来也是非常的简单，喜欢的朋友可以先收藏，有时间的情况下可以试试做一做，好做又好吃。今天的美食吃法就分享到这里，希望大家喜欢