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上海市贸易学校食品教学部副主任何笑丛表示 ， 上海生活水平不断提升 ， 时尚、品质、个性的咖啡文化渐入人心 ， 咖啡销售以惊人的速度持续增长 ， 很多门店也开始实行转向集西点、咖啡、简餐为一体的复合经营模式 。 这种消费变化促使企业对食品人才的需求发生了转变 。 在这种背景下 ， 上海市贸易学校对于咖啡市场和咖啡课程进行了充分考察 ， 将英国伦敦城市行业“国际咖啡调配师”职业资格认证体系 ， 引入到原本以焙烤食品为主的食品专业中 。
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据了解 ， 课程不仅教学生进行咖啡制作 ， 还有咖啡品鉴、饮品研发、顾客服务等符合社会需求的教学内容 。 同时 ， 学生经考核认证后 ， 还能获得一张国际认可的职业资格证书 ， 大大促进了学生们的积极性 。
有人说 ， 卢晓菲是咖啡赛上的“黑马”
但她更愿意用咖啡界的“后浪”来形容自己
她说 ， 自己这朵“后浪”
是因为站在“前浪”的肩上才能跃得更高
文字：陆俊彦
摄影：孙培杰
部分图片由上海市贸易学校提供
【杨浦的零零后女孩，在上海咖啡大师赛中一举夺魁】编辑：吴百欣

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