杨浦的零零后女孩，在上海咖啡大师赛中一举夺魁咖啡有三味：苦、酸、甘昨天在第三届上

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咖啡有三味：苦、酸、甘
昨天在第三届上海咖啡大师赛中
夺冠的“零零后”女孩卢晓菲
她与咖啡结缘的过程
也就如这“咖啡三味”
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卢晓菲是上海市贸易学校的学生，也是上海市第二届“四大品牌”职业技能大赛“花式咖啡制作”的冠军。就在刚刚落幕的第三届上海咖啡大师赛决赛上，她与众多高手一拼高下，最终摘夺桂冠！
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跟随采访人员一起
来了解属于这位女孩的
“咖啡三味”吧~
苦：“当时就有一种‘我是烘焙不要了的孩子’的感觉，还挺失落的。 ”
作为上海市贸易学校18级食品中高职1班学生，卢晓菲起初的专业是烘焙。她通过了2019年世赛烘焙项目的选拔，但训练了两个月后，却被调去了西点。
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“班主任对我说：‘调你去是因为相信你，不论去哪都能够做好’！”卢晓菲说，当时两个月的西点训练，锻炼出了她如今沉稳的心性。
今年暑假，为了备战“四大品牌”职业技能大赛，卢晓菲再次踏入实训室，挑战咖啡这个崭新领域。她之所以从烘焙、西点和咖啡这三个领域中选择了从未尝试过的咖啡，原因便是想要开启全新的技能。没想到， “尝试之下，反而发现了自己对咖啡的热爱。 ”
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酸：“一个人对着一台机器，拉了九天的洋葱心。 ”
一颗颗咖啡豆，从生豆到成为杯中的一抹棕色，要经过挑选、烘培、研磨、萃取……对于卢晓菲来说，制作中“拉花”这一环，是她在挑战咖啡这个全新领域时的瓶颈。
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一次次反复尝试，失败了，就再来；成功了，就继续。在备战“四大品牌”职业技能大赛的三个月里，她记不清到底练了多少次，只记得每天至少用掉了一斤以上的咖啡豆，最多的一天用了一公斤，相当于做了120杯咖啡。
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学校也为学生提供了最大的支持。除了专业老师指导之外，还给大家配备与咖啡馆一样的制作设备。拿咖啡豆来说，整个实训室内收藏了约70多种不同产区的咖啡豆，中国的有云南、台湾，外国的有埃塞俄比亚、哥斯达黎加……闻香、制作、品鉴、创新，入门时还是个懵懂小白的卢晓菲，在这样的环境下飞速成长起来。
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“你要耐得住寂寞，沉得住心性，技能这条路上必定是孤独的，工匠精神就是要保持钻研和热爱。 ”食品教研室主任姚老师对卢晓菲说的一席话，成为这个女孩铭记在心的职业精神。
甘：“将我对咖啡的热爱和理解，融入制作的每一杯咖啡中，带给更多的人”
对于上海市贸易学校来说，夺冠的卢晓菲是学校优秀学子中的一员。校方说，学校力求打造“教、训、练、赛”一体化的人才培养模式，以世赛为契机，将世界技能大赛的理念和先进技术标准融入到日常的教学教育实践中，建立了符合国际标准的课程体系、教学方法体系。