少许|18道菜肴，酸辣爽口，鲜香怡人，好吃不腻，家人吃了赞不绝口( 二 ) 酸辣|鲜香|不腻|家人|怡人|菜肴|中薪

干锅香辣鱼

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材料：鲢鱼、葱姜、红辣椒、老抽、花椒、水淀粉、蒸鱼豉油、香菜、蒜苗、白酒3、白糖、瓣酱、
做法
1、鲢鱼身洗净剁小块，把鱼块裹上鸡蛋液。
2、锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。
3、爆香葱姜辣椒和蒜瓣，加入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入适量的清水，白酒，老抽，蒸鱼豉油，糖
4、汤汁大火煮上5分钟出香味，把煎过的鱼块放入锅中，加盖大火烧开，中小火烧煮20分钟。
5、鱼块烧制20分钟后，大火收汁，淋入适量的水淀粉勾芡。
6、把烧好的鱼块倒入干锅，撒上蒜苗和香菜即可
茭白炒鸡蛋

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材料：鸡蛋2枚茭白150g红椒少许葱末盐鸡精
做法：
1、鸡蛋加少许盐搅匀，茭白刮去皮切丝，红椒切末
2、锅内烧热油，炒熟鸡蛋捣碎盛出备用（鸡蛋结块即可，不要炒的太老）
3、锅内少许油，爆香葱末，下茭白炒软，放入红椒炒匀加适量鸡精，盐调味，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。
藕条炒木耳

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材料：藕、木耳、红椒、香芹、蒜、盐、香菇精少许、水淀粉适量。
做法：
1、木耳泡发，洗净，撕小朵。
2、红椒洗净切丝、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切丝。
3、锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、香菇精调味。
4、加水淀粉勾芡即可。
番茄炒玉米

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食材：番茄200g、甜玉米100g、植物油、盐、白糖、葱花
做法：
1、将番茄洗净，切小丁，甜玉米粒洗净；
2、炒锅中倒入植物油烧热，放入番茄丁炒熟后，加入盐、白糖炒匀，盛出；
3、锅中留油底烧热，放入甜玉米粒炒熟，倒入炒好的番茄丁，猛火炒匀，加盐，撒上葱花即可。
孜然香棒骨

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做法：
1、取长在猪后腿部位的寸筋骨，斩成段，待投入五香卤水锅里卤熟，捞起来待用；
2、锅里放色拉油烧至七成热，把卤好的寸筋骨下锅，炸至色金黄时捞起来；
3、锅里留底油，把炸好的寸筋骨放锅里，调入海椒面和孜然粉翻炒匀，起锅前撒些葱花并淋入花椒油和香油，装盘时稍加点缀即成。
口水腰花

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食材：猪腰2个、黄瓜、莴笋、葱花、小米辣、姜、蒜、白糖、辣椒油4勺、酱油2勺、鸡精少许、椒油半勺、料酒2勺、米醋3勺
做法：
1、猪腰打十字花刀后切成条，切好的腰花用清水冲洗到没有血水，再放2勺料酒，1勺米醋、适量水把腰花浸泡半小时以上；
2、起锅烧水，大火烧开，倒入腰花绰水20秒，捞出过凉，控干水分；
3、莴笋、黄瓜切片，撒点盐巴去掉多余水份黄瓜，莴笋切片加入适当盐腌制片刻，再用清水冲洗干净，沥干水分备用；
4、所有食材铺在碗底；
5、调个料汁，碗中倒入葱花、小米辣、姜蒜末、酱油2勺、鸡精少许、花椒油半勺、米醋1勺、辣椒油4勺、白糖、芝麻油1勺，少许清水，搅拌均匀；
6、将料汁浇在腰花上即可。
红烧猪蹄

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食材：猪手2只，冰糖，油，老抽，生抽，葱，姜，蒜，八角1个，桂皮1小块，胡椒粉。