不腻|吃不腻的几道家常美食，做法简单且营养，周末在家可以尝试一下做法|家常|周末|尝试|美食|中薪

小炒杏鲍菇做法：

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1、杏鲍菇用刨刀刮成薄片，丝瓜切片，备用；2、锅里热油，下入杏鲍菇油炸，另备一口锅水烧开，下入丝瓜片，氽烫成熟捞出，在汤汁中加入少量油、鸡精、蚝油、胡椒粉和酱油调味；3、接着在汤汁中加入炸干的菇片浸泡入味，盛出汤汁，将菇片倒入锅中干炒，再调入香油融和；4、氽烫好的丝瓜铺底摆盘，再盛上炒好的菇片即可。小炒猪皮

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材料：自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。2、将煮好的猪皮切条3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。小炒牛肉

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食材：牛肉；干红辣椒；姜；蒜；青椒；酱油；生抽；胡椒粉；生粉；花椒；料酒1、牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿2、腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿3、炒锅内放油烧热，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒4、牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了5、然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐一点儿味精调味儿完成辣炒鸡心

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食材：鸡心30个、青椒1个、胡萝卜适量、孜然适量、干辣椒2个、蒜蓉辣酱适量、白芝麻适量、葱适量、姜四片、蒜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、十三香或花椒面适量；1、鸡心一斤，焯水，凉水下锅，水开一分钟左右捞出；2、洗净的鸡心切除心管部位，去油，去膜（个别鸡心有一层膜）从中间切开，好入味3、再次洗净，用适量料酒，十三香，盐腌制十分钟；4、附料备好，（如图）辣椒切滚刀片，胡萝卜切片，葱姜蒜切好；5、热锅凉油，放入红辣椒，孜然；6、放入蒜蓉辣酱炒香，葱姜蒜，胡萝卜；7、白糖，生抽，酱油少许；放入鸡心；放入辣椒，白芝麻；炒好装盘；杏鲍菇炒肉片

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食材：猪里脊肉200克，杏鲍菇1个、辣椒1个，蒜苗1根，生姜2片，蒜瓣2个，生抽1勺，食盐3克，白砂糖少许，玉米淀粉适量1.杏鲍菇和姜蒜切片，蒜苗切段，辣椒切丝；2.里脊肉洗净切薄片，加生抽、食盐、白砂糖、淀粉和食用油，少量水抓匀；3.锅中烧油，放入杏鲍菇片稍微煎一下两面，盛出备用；4.锅内稍放多一点油，小火煸香姜蒜，下入肉片划散变色；5.加入杏鲍菇一同翻炒；6.下入蒜苗和辣椒，加一小勺水一同翻炒；7.看情况加食盐调味，收汁出锅。香辣鸡爪

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食材：鸡爪400g生抽15ml、老抽5g糖5g花椒1g、料酒适量郫县豆瓣酱30g、姜1小块儿蒜3-4瓣、小米辣根据个人口味热水500ml1.鸡爪剪去指甲，剁成两半。入冷水，倒入适量的料酒，煮沸后将鸡爪捞出。2.锅里放10ml左右的油，放入姜蒜花椒炒出香味，下鸡爪煸炒到表面微微金黄。3.放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，倒入糖、生抽、老抽、热水，盖锅盖将鸡爪炖到软糯（约半小时），开锅盖大火收汁，临出锅放入小米辣椒。