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喜欢吃腐乳，腐乳不仅营养丰富，还含有生理活性物质，如大豆异黄酮、大豆皂苷，在腐乳发酵后过程中，大豆异黄酮的含量呈上升趋势，而且比起大豆中的大豆异黄酮，它在人体的利用率更高，特别喜欢吃鸡枞油腐乳，用它炖菜，味道鲜辣独特爽口，今天做了腐乳啤酒鸭，好吃到哭哟……By 踏月色而来7737????【豆果美食官方认证达人】用料鸭腿 2个腐乳 2块青椒 100克彩椒 100克洋葱 10克姜 2片花生油 30克草寇 1个肉蔻 1个香叶 5片桂皮 1块生抽 8克花椒 1克盐 适量鸡精 1克啤酒 500克料酒 10克>做法步骤
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1、首先备齐所有的食材。
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2、洋葱切块，姜切丝，青椒和彩椒用刀切成块。
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3、鸭腿洗净后，用刀切成小块。
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4、锅中倒入适量的清水，放入鸭块，倒入料酒。
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5、大火煮沸后，撇去表面浮末，把鸭块煮5分钟左右，捞出过冷水后沥干。
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6、把腐乳块用勺子压成泥状。
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7、锅烧热后，倒入花生油，加入花椒和桂皮，草寇和肉蔻，再加入香叶小火慢慢炸出香味。
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8、放入鸭块后，大火快速翻炒均匀后，加入生抽调味调色。
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9、这个时候放入腐乳，大火继续快速翻炒均匀。
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10、锅中倒入啤酒。
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11、大火烧开后，炖煮至汤汁浓稠的时候，根据个人口味加入适量的盐调味。
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12、再放入鸡精增加口感。
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13、这个时候加入洋葱和姜丝，大火继续炖煮一会。
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14、看见锅中汤汁快收干炖时候，加入青椒和彩椒。
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15、大火翻炒至青椒和彩椒，断生变色即可关火。
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16、鲜辣好吃又营养丰富的腐乳啤酒鸭出锅咯。
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17、吃一块超级满足。
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