香甜|煮玉米，扔水里就煮了牢记1个诀窍，玉米香甜又软糯水里|诀窍|煮玉米|口感|牢记|玉米|中薪

煮玉米，扔水里就煮了？牢记1个诀窍，玉米香甜又软糯玉米十分常见的粗粮食物，它的营养含量丰富，跟乳制品的钙含量相差无几，而且玉米胚芽中的维生素可以防止人的皮肤出现皱纹、延缓衰老等作用。它含有的热量低，是很多减肥人士的最爱，秋季也是吃玉米的最好季节，不管是直接煮着吃，还是跟其他的蔬菜炒着吃，味道都是最让人爱的。

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现在玉米不光有甜玉米、黏玉米还有水果玉米等，每种玉米给人带来的口感都有所不同，像鲜玉米煮着吃会发现口感不是特别的脆嫩，没有在外买的玉米软糯。煮玉米时都放小苏打和食盐，就是做不出跟卖玉米相同的味道。其实就是我们没有掌握这个小技巧，才让玉米没煮出好味道。

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想要玉米煮出好吃的口感，那我们在市场上挑选时就要选择个头匀称的玉米，而且它还有外衣做保护的新鲜玉米才行。不知道玉米果肉饱不饱满，可以先把它的外皮扒开掐一下玉米粒，看看有没有玉米汁。如果饱满的玉米有过多的汁水，这种玉米蒸着吃会有清甜的口感。但如果汁水不是特别多，它的味道就比较香糯。

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【煮玉米】1. 首先剥开玉米的外衣，只留下2层左右的外衣皮就行，可以的话玉米须不要扔掉，很多人不喜欢这个玉米须，剥玉米时直接把须须都给揪掉，就会影响到玉米的口感。带皮煮玉米，会让玉米带有谷物的清香，而且玉米须有消肿降压的作用，玉米这么煮才好吃，它的营养元素也不会有任何的流失。

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2. 煮玉米一定要让水没过玉米，先用小火煮出小气泡，再倒入适量的苏打和盐。玉米的营养会因为小苏打而被挥发出来，吃起来的口感会更加的软糯，营养成分也容易被人体吸收，玉米有香甜口感就是因为煮的过程中加入了盐，玉米煮的好吃就是有这个小窍门。

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3. 锅中水煮开后，把火给转成中火在熬煮10分钟左右的时间就可以出锅。玉米千万不要煮的时间过长，有些家庭煮好的玉米拿出几个吃，剩下的继续放在锅中，长期在水中泡的玉米会让营养都流失，而且水分也会减少玉米的清香，这种玉米吃起来没有任何美味可言。

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4. 家里在煮玉米的时候一定要注意这个小窍门，被小看煮玉米这个东西，看似都会做的食物，但不会这个技巧煮出来的玉米，就没有好的口感和味道，家里人也不会爱吃。【烹饪技巧】1. 玉米挑选时要选择个头大小均匀，玉米叶要保留里面2层，玉米须尽可能的把它留下来。2. 煮玉米的水一定要淹过玉米，而且等水烧开有小气泡以后，就把小苏打和盐倒入锅中，这会让玉米煮出来的口感更好。3. 锅中水开后把火势转成中火再熬煮10分钟左右，玉米煮好不要继续放在锅中，会让水把营养都给稀释，吃起来的口感和味道都会受到影响。【文案编辑】目海居璇