大雪，要顺应节气合理膳食，推荐6道家常炒菜，简单好吃又营养导语：大雪

导语：大雪，要顺应节气合理膳食，推荐6道家常炒菜，简单好吃又营养
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每个季节，每个节气都有自己的特色，在不同的节期有不同的饮食准则，大雪寒意愈浓，我们当下最应该要做的就是顺应节气合理膳食，给家人提供充足的能量和营养，顺利健康的度过冬天，今天悦悦给大家推荐6道家常炒菜，每一道菜都富含蛋白质，脂肪和多种维生素，食材常见价格实惠，做法简单快手，好吃下饭又营养均衡，接下来我们一起来看看分别是什么菜吧。
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一．【白萝卜鸡腿焖粉条】
准备材料：白萝卜1000克，鸡腿4个，粉条200克，生姜，蒜末，香葱适量
1.这个鸡腿取出来之后，我们先给它化冻一下，放入冷水里面加一勺白醋，就能够快速的化冻了，而且化好之后的鸡腿不会有异味，鸡腿化好冻如果给它剁成大块冷水下锅，放一勺料酒焯下水，起到去腥增鲜的作用，然后用流动的清水把表面的浮沫冲洗干净，萝卜洗净削皮对半切开，再切成两厘米左右的小块，大家不要觉得这里萝卜用了两斤，数量比较多，其实它焖出来之后特别入味，数量少了的话根本不够吃的哦。
2.接下来把鸡腿和白萝卜全部放入砂锅里面，再倒入没过食材的清水，盖上盖子开大火煮开，然后转成中小火慢慢炖煮20分钟，期间锅里如果有浮沫煮出来的话，用勺子撇掉。
3.粉条是提前用冷水泡软的，当然粉条也可以用粉皮来代替，想要粉条焖得好吃，记得一定是要用冷水浸泡的，时间到了之后炒锅洗净放少许食用油，把葱姜蒜末倒入锅中炒出香味，再用漏勺把鸡腿和白萝卜捞出来，倒入锅中翻拌过一下热油，然后把控干水分的粉调到入锅中，焖一焖把粉条焖软来。
4.接下来就是调味了，放食盐，生抽，蚝油翻拌均匀，最后等到锅里汤汁稍微收一收之后就可以撒上葱花盛出来了，砂锅里剩下的汤汁呢不要倒掉了，放少许食盐调味，撒上一把香菜，就是一道极其鲜美的汤了，看吧，这样一菜两吃，简单省事又营养。
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二．【黑木耳莴笋红萝卜炒瘦肉】
准备材料：黑木耳80克，莴笋100克，胡萝卜100克，瘦肉200克，葱姜蒜末适量
1.我们首先把黑木耳取出来提前泡发，在泡发黑木耳的时候呢，可以倒一勺小苏打，一勺面粉进来，那样子泡发出来的木耳能够洗得更干净，趁着这个时候先把瘦肉切薄片，再切成小条，放入碗里面放一勺生抽一勺蚝油抓拌均匀，喜欢吃得更有口味一些，还可以放一个鸡蛋清和淀粉抓拌均匀，那样炒出来的瘦肉口感会更滑嫩。
2.然后再把红萝卜和莴笋洗干净，削皮切成薄片，当然也可以切成长条，只是切成薄片就是圆圆的形状，一个青色一个红色搭配在一起更加有吸引力，炒锅烧水，水开之后把抓洗干净的黑木耳倒入锅中，焯一下水，然后捞出来过凉一下控干水分备用。
3.另起锅烧烫，放少许食用油，趁着油温不高的时候，就把腌制好的瘦肉倒入锅中炒散，这个时候如果出现粘锅的情况，我们可以先把火调小一些，等瘦肉炒熟之后先盛出来。
4.锅留底油倒入葱姜蒜末炒香，再放入红萝卜和莴笋片炒至断生，接下来把木耳倒入锅中翻拌过一下热油，由于黑木耳焯过水，所以完全不用担心它会出现爆油的情况，最后倒入瘦肉，放食盐和生抽调味即可，撒上葱花就可以出锅了。
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