辽宋夏金|为什么宋朝失传的美食，会在日本走红？( 三 )

林洪的《山家清供》中直接传达了宋人的饮食审美观。
这里的“清” ，说的不仅仅要口味清淡，还不能人为加入过多的调味品以扰乱食物本色的味觉体验，而将观赏性花卉加入菜肴，则能去腻增鲜。

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在宋人看来，生命本身就具有价值，与外在评价无关。
就如宋画，大河山川是美的，飞禽落叶也是美的。
任何生灵都不应肆意践踏，这是对生命的尊重。
东坡先生曾一度身陷囹圄，险遭杀身之祸，出狱后他便不再杀生，这不是为了修来世，而是不想“有生之类”感受到自己切身体会过的对死亡的恐惧。这种推己及人、由人及物的性情，也是极为难得的。

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一盏茶，些许花馔，再配上素色如烟的瓷器，这般的简约和质感，是宋人的日常，更是他们心中的山水，所有的柔美素雅，也都被认真交付给了这一日三餐。
民以食为天。汪曾祺先生曾言“四方食事，不过一碗人间烟火” ，从宋代美食“管中窥豹” ，宋人生活的幸福指数一定是历代王朝之最。