超简单又好味的红烧肉，看一眼就会简单好做又美味新手小白可以上手成功率

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简单好做又美味新手小白可以上手成功率百分百
By 上官。
用料

五花肉 1000克
红腐乳 2块
冰糖少许
香叶半片
八角 2个
桂皮 1块
葱、姜、蒜少许
料酒 3勺
啤酒 1杯

做法步骤

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1、小葱洗净后，葱白切段，葱绿切葱圈；生姜切片；蒜去两头。

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2、带皮五花肉切成方块（食指一个指节长度左右）

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3、绰水：冷水下锅，放两片姜片，煮出来的血沫捞出为止，把肉捞出来。

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4、上锅，大火，不用放油，把肉倒进锅里，放入半片香叶、2个八角、1小块桂皮、2块姜片、3～4瓣蒜一起煸炒，至五花肉表面干煸出焦黄状态。

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5、炒出的油，可以倒出去，去油腻。继续大火，烹入料酒（3勺左右）沿着锅边倒入去腥，等料酒挥发完，倒入两块腐乳以及少许腐乳汁炒散，用油煸炒一下，均匀挂在五花肉表面。

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6、锅内倒入啤酒，没过五花肉，再倒入少许腐乳汁，加一小把冰糖，几根葱段。

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7、烧开后转小火炖一个小时左右，出锅开吃。
小贴士没有啤酒的可加入热水。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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