【衡阳|衡阳茶油香飘博鳌国际美食文化论坛】图集
11月26日 ， 第四届博鳌国际美食文化论坛暨首届衡阳茶油博鳌论坛开幕 。 此次论坛 ， 专门设立衡阳茶油“金茶花美食”全国烹饪艺术大赛 ， 让全国各地的厨师使用衡阳茶油烹饪食物 ， 了解衡阳茶油特点 。
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“茶油的烟点超过215度 ， 不容易起烟 。 无论油炸、清炒还是冷作 ， 制造出来的菜肴色泽鲜艳 ， 口味醇香 。 ”厨师们对衡阳茶油的第一印象颇佳 ， 尤其是清真菜系、淮扬菜、粤菜等口味清淡的菜系 ， 一下子“爱”上了衡阳茶油 。
“这次烹饪大赛中 ， 用茶油结合做出的新菜品 ， 出来的品质非常好 ， 说明好的厨品还需要好的原料、好的调料 ， 甚至需要好的油 。 ”第四届博鳌国际美食文化论坛组委会执委会主任米菲说 。
“近年来 ， 衡阳市委、市政府坚持把加快油茶产业发展作为‘一把手’工程和推进乡村振兴战略重大产业项目来抓 ， 提出了打造‘中国油茶第一强市’的战略目标 。 ”衡阳市委、市政府相关负责人表示 ， 经过全市上下共同努力 ， 衡阳油茶种植面积已达410多万亩 ， 年产茶油超过5万吨 ， 油茶一二三产业产值接近190亿元 。
责任编辑： 陈硕