白岩松：泉州是一生至少要去一次城市；你若来，这些美食不要错过( 二 )
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【炸醋肉】炸醋肉可以把它当成一道解馋小零食 ， 也可以是下酒菜 ， 亦或是面线糊或米粉中配料 。 它外表金黄 ， 吃起来外酥里嫩 ， 带着淡淡的醋香 。 因为加了醋的 ， 吃起来有淡淡的醋香 ， 而且口感还不腻哦 。 平常在街边吃面线糊 ， 也很喜欢加点醋肉 ， 剪成一小块 ， 跟面线糊一起吃 。 家常炸醋肉也不难 ， 加点醋、盐、鸡精、蒜 ， 地瓜粉一起用手抓取均匀裹粉 ， 再放入油锅炸制 ， 炸制后捞起再复炸 ， 这样一道风味十足的炸醋肉就做好了 。
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当然泉州特色美食还有很多很多 ， 你如桔红糕、碗糕、菜粿、炸枣、鸡卷、崇武鱼卷、拳头母等等 。
白岩松又说：泉州这座城市太低调了 ， 低调得和它的实力和吸引力都有点不太相符 。 我想作为闽南人 ， 我深感自豪 ， 闽南人与生俱来“爱拼才会赢”的精神 ， 影响着年轻一代人 。 这座城市低调而富有内涵 ， 值得你来感受一下它文化 ， 感受一下它的美食 ， 因为这些美食背后 ， 都有着闽南人努力生活的印记 。