板栗炖蹄筋健康营养、不油不腻,一家人晚饭吃真舒服
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天气一冷 , 肯定有不少宝妈和我一样 , 想炖一锅热腾腾的肉 , 但吃肉又怕胖 。蹄筋是女人最好的美容补品 , 胶原蛋白的含量是数一数二的高 , 甚至超过猪手 , 且脂肪含量极低 , 不含胆固醇 , 健康还不胖 , 宝妈不吃这个吃什么呢? 今天就给大家带来一道板栗炖蹄筋 , 不要以为学起来很难 , 其实也非常简单 , 蹄筋焯一下水 , 入锅一炒一炖就完成了 。入口软糯之极又带略微弹力 , 葱香在口腔内极度扩张 , 占领每一个角落 , 配着初冬的栗子甜 , 和你微酥的情绪一起 , 慢慢升腾 。
【板栗炖蹄筋健康营养、不油不腻,一家人晚饭吃真舒服】By 嗨早安美食
用料
- 蹄筋 300克
- 板栗 300克
- 盐 3克
- 蒜 4瓣
- 生姜 2片
- 生抽 5克
- 老抽 3克
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 桂皮 适量
- 冰糖 10颗
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1、蹄筋放入锅中焯水10分钟 。?蹄筋一般都是半熟的 , 如果买来是生的蹄筋 , 需要小火慢炖2小时
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2、捞出到碗中 。?炖好的蹄筋软烂度如上图
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3、蹄筋稍微放凉后 , 撕去筋膜 , 在撕成小条 。
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4、热锅热油 , 倒入姜、蒜、八角、香叶、桂皮 , 中火炒出香味 。
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5、爆香后 , 放入蹄筋和板栗 , 转大火快速翻炒 。
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6、倒入生抽、老抽、盐和冰糖 , 再倒入齐平蹄筋的开水 , 翻拌均匀 , 煮30分钟 。?时间到后 , 开盖收汁 , 就完成啦
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7、完成啦~
小贴士●市场上的蹄筋一般买来后是半熟的 , 只要焯下水就可以了 , 如果买的是生的蹄筋 , 亲测需要小火慢炖2小时 。●在撕蹄筋的时候不要撕太小 , 因为煮的时候会略微回缩 。●在倒入蹄筋和板栗前 , 香料必须爆香 , 这样最后煮出来的才更美味 。●关于煮蹄筋 , 我试过用开水和清水煮 , 我发现用开水煮出来的蹄筋口感更好哦 。
做菜好吃都有技巧 , 我的每道菜都有小妙招 , 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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