文章插图
最廉价的补钙神器就是我们最家常的食材——北豆腐 ， 其营养价值高 ， 尤其是孩子长高必备的钙质含量很高 ， 富含优质蛋白质的特性 ， 深受大家的喜爱；今天咱们自己在家手工自制一款北豆腐 ， 北豆腐一般用盐卤制成 ， 而南豆腐则是石膏点成；口感上北豆腐比南豆腐的口感要硬一些 ， 蛋白质含量更高 ， 脂肪量更低 ， 胆固醇含量几乎为零 ， 更容易吸收 ， 可以说是老少皆宜的美食！自制手工豆腐健康无添加 ， 豆香味也更浓郁 ， 爱吃豆腐的你一定要动手试试哦！
By 眉眉健康厨房
用料

• 干黄豆 200g
• 清水 1600ml
• 盐卤 5g
• 清水 50g

做法步骤
文章插图
1、准备食材和工具：干黄豆200克、1600ml清水 5克盐卤（氯化镁）、50克清水（调卤水用） 鹅妈妈钛晶锅、凤梨养生机
文章插图
2、200克干黄豆 ， 提前浸泡8小时左右 ， 浸泡好冲洗干净并沥干；
文章插图
【盐卤豆腐的绝味秘籍，成功征服我的胃】3、200克干黄豆 ， 提前浸泡8小时左右 ， 浸泡好冲洗干净并沥干；
文章插图
4、选择果汁沙冰键 ， 运行2分钟；
文章插图
5、打好的豆浆糊倒入纱布中过滤；
文章插图
6、提起纱布用手挤压出豆浆 ， 豆浆渣弃用（豆浆渣可以用来做豆渣饼 ， 豆渣馒头等面食 ， 营养和味道都很不错）；
文章插图
7、挤出的豆浆倒入鹅妈妈钛晶锅中煮开（中途会不断有浮末 ， 用勺子撇去浮末）；
文章插图
8、煮开后再煮3-5分钟 ， 让豆浆彻底熟透；
文章插图
9、准备5克盐卤 ， 倒入50克清水化开；
文章插图
10、煮好的豆浆晾凉2分钟左右开始点卤 ， 顺时针搅动豆浆 ， 边搅动边倒入盐卤水；
文章插图
11、待豆浆慢慢形成絮状物时 ， 停止搅动；
文章插图
12、放一边静置10分钟左右；
文章插图
13、准备大纱布 ， 把它浸湿后铺在豆腐盒中（此套工具可在某宝购买）；
文章插图
14、倒入豆腐脑 ， 用勺子整理平整；
文章插图

• 做法|豆腐和鸡蛋一起搭配做，营养又美味，做法简单容易学
• 不剩|芹菜别炒着吃了，加一块豆腐，比红烧肉还香，上桌连汤汁都不剩！
• 卤水豆腐|豆腐不用炒不用炸，香辣入味，细嫩好吃，没有豆腥味，做法特简单
• 「减糖菜谱」虾仁豆腐水蒸蛋
• 想吃豆腐，试试自己在家做，做法简单，只需3种食材，吃着更放心
• 2人小火锅的绝味秘籍，成功征服我的胃
• 地区|美食优选：香芋炒肉丁，糖醋素排骨，焦溜牛肉片，家常炒豆腐的做法
• 豆腐|美食优选：豆花猪手，香草鱼块，白菜豆腐锅，火腿蒜茸蒸娃娃菜的做法
• 食用|豆腐脑在家就搞定，新手2分钟学会，一锅的量足够一家四口食用
• 豆腐自从学会这个做法，家人三天两头点名吃，不煎不炸，鲜美嫩滑