盐卤豆腐的绝味秘籍,成功征服我的胃
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最廉价的补钙神器就是我们最家常的食材——北豆腐 , 其营养价值高 , 尤其是孩子长高必备的钙质含量很高 , 富含优质蛋白质的特性 , 深受大家的喜爱;今天咱们自己在家手工自制一款北豆腐 , 北豆腐一般用盐卤制成 , 而南豆腐则是石膏点成;口感上北豆腐比南豆腐的口感要硬一些 , 蛋白质含量更高 , 脂肪量更低 , 胆固醇含量几乎为零 , 更容易吸收 , 可以说是老少皆宜的美食!自制手工豆腐健康无添加 , 豆香味也更浓郁 , 爱吃豆腐的你一定要动手试试哦!
By 眉眉健康厨房
用料
- 干黄豆 200g
- 清水 1600ml
- 盐卤 5g
- 清水 50g
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1、准备食材和工具:干黄豆200克、1600ml清水 5克盐卤(氯化镁)、50克清水(调卤水用) 鹅妈妈钛晶锅、凤梨养生机
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2、200克干黄豆 , 提前浸泡8小时左右 , 浸泡好冲洗干净并沥干;
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【盐卤豆腐的绝味秘籍,成功征服我的胃】3、200克干黄豆 , 提前浸泡8小时左右 , 浸泡好冲洗干净并沥干;
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4、选择果汁沙冰键 , 运行2分钟;
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5、打好的豆浆糊倒入纱布中过滤;
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6、提起纱布用手挤压出豆浆 , 豆浆渣弃用(豆浆渣可以用来做豆渣饼 , 豆渣馒头等面食 , 营养和味道都很不错);
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7、挤出的豆浆倒入鹅妈妈钛晶锅中煮开(中途会不断有浮末 , 用勺子撇去浮末);
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8、煮开后再煮3-5分钟 , 让豆浆彻底熟透;
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9、准备5克盐卤 , 倒入50克清水化开;
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10、煮好的豆浆晾凉2分钟左右开始点卤 , 顺时针搅动豆浆 , 边搅动边倒入盐卤水;
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11、待豆浆慢慢形成絮状物时 , 停止搅动;
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12、放一边静置10分钟左右;
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13、准备大纱布 , 把它浸湿后铺在豆腐盒中(此套工具可在某宝购买);
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14、倒入豆腐脑 , 用勺子整理平整;
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