这道酥到掉渣的老婆饼真的是不讲究,有啥放啥都好吃
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By Lily7788666
用料
- 水油皮
- 中筋面粉 200克
- 麦芽糖 10克
- 80度热水 110克
- 玉米油 50克
- 油酥
- 中筋面粉 110克
- 玉米油 50克
- 糯米馅儿
- 水 110克
- 白砂糖 30克
- 玉米油 10克
- 糯米粉 80克
- 炒熟白芝麻 30克
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1、水油皮材料放入Beko倍科厨师机K6搅拌桶 。
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2、2档揉
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3、揉成光滑的面团 。
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4、油+面粉
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5、混合成团 。
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6、水+糖+油烧开
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7、搅拌到无干粉状态 。
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8、放入白芝麻 。
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9、翻拌成团 。
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10、盖上保鲜膜静置20分钟 。
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11、油皮直接包裹油酥 。
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12、收口捏紧压扁 。
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【这道酥到掉渣的老婆饼真的是不讲究,有啥放啥都好吃】13、擀成长方形 , 从长边卷起 。
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14、卷成长条 。
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15、26克一个面剂子 , 分20份 。
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16、糯米馅一个大约12克 。
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17、接口朝上 。
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18、包馅 。
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19、捏紧收口 。
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20、擀成圆饼 。
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