精选11道美食推荐，可口下饭解馋解腻，家庭聚餐做一顿！( 二 ) #「闪光时刻」主题征文二期#大家好

用料:
带皮五花肉１块，生姜１块，红糖适量，鱼露适量，料酒适量，食用油适量
做法:
生姜洗净擦干后，连皮切片；
用红糖来腌渍，红糖要包裹住姜片，静置过夜，风干备用；
接着处理猪肉，水烧开后，五花肉上锅蒸20分钟，取出，切成小块待用；
热锅起油，开中火，放入腌好的姜片，炸脆后盛出备用；
锅底留油继续烧热，取一半脆姜下油锅爆香，接着放入肉块翻炒，加适量鱼露、料酒炒匀；
当汁水快收干时，再加点料酒、红糖调味；快速翻炒，直到肉汁收干，此时再倒入余下的脆姜，翻炒几下就可以出锅了。
出锅后可以撒少许葱花点缀。
糖醋咕噜肉
文章插图
材料：猪肉300g、青椒50g、油适量、盐适量、干淀粉适量、糖适量、番茄酱适量、水淀粉适量、味精适量
做法：1、猪肉切成块，均匀裹上干淀粉。
2、锅里倒入油，把肉放入煎炸至表面金黄。
3、将肉捞出后，放入青椒翻炒到熟，盛出备用。
4、锅里留底油，放入糖和番茄酱，再加入适量盐。
5、倒入少许水淀粉。 6)熬煮到汤汁变得粘稠。
7、倒入青椒。 8)再放入炸好的肉，翻炒到汤汁全部裹上。
9、关火加入味精。
10、勾芡用的水淀粉适量即可，不可放多
菠萝咕咾肉
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材料：里脊肉、菠萝、青红椒、蒜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、淀粉、油、洋葱、番茄酱、白糖、白醋
做法：
1、菠萝切块，用淡盐水泡一下；青、红椒分别切菱形片；
2、里脊肉切厚片，在一面轻轻切上十字花刀，再把肉片切成粗条状，再切成均匀小块，和菠萝块大小一致；蒜切末、洋葱切块备用；
3、肉块加盐、料酒、胡椒粉、鸡精腌15分钟；腌好肉里加入一个鸡蛋、适量淀粉搅成粘稠状，挂好面糊；
4、锅中倒入油，烧至5、6成热时下入肉块炸熟；
5、3匙番茄酱、3匙糖、1匙白醋、1/4匙盐、少许鸡精、胡椒粉调成碗汁备用；
6、锅中余油，下入青、红椒、洋葱翻炒几下出锅备用；锅中加少许油，下入蒜末爆香。加碗汁、少许水炒至稍见粘稠。下入肉块、菠萝块、青红椒翻炒均匀即可。
红烧鱼块
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用料鲜鱼、大蒜、干辣椒、老姜、老抽、白糖
做法
【精选11道美食推荐，可口下饭解馋解腻，家庭聚餐做一顿！】准备：老姜切片、干辣椒切段、大蒜切段，鱼切块
锅中放适量油，将鱼块下锅翻炒
鱼肉变色后，放老姜片、干辣椒段，稍加翻炒
放料酒，放老抽、白糖，翻炒均匀
加适量清水，盖上锅盖煮呗，鱼完全入味，放入大蒜段，翻炒均匀即可
香辣啤酒鸭
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用料:
鸭半只（约2.5斤），啤酒半瓶（约300ml），姜片适量，蒜瓣适量，桔子皮适量，小葱3—4根，蒜苗1—2根，芹菜1—2根，小红椒适量，老抽1勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量
做法:
用清水洗净鸭肉，备用。
准备配料：姜片、蒜瓣、桔子皮、芹菜段、小葱（挽成结）、蒜苗段、小红椒段。香
将鸭肉倒入炒锅内，开中火，翻炒。因为鸭肉比较肥，油脂多，所以不需要另外放油。
一会儿锅内鸭肉有水分溢出，翻炒至水汽炒干，透明鸭油溢出。再翻炒一会儿至鸭肉焦黄。