红烧土豆牛肉 ， 软糯的土豆 ， 劲道鲜香的牛肉 ， 我能吃三碗饭
今天我们来看一道简单的家常菜 ， 红烧土豆牛肉 ， 这样到光是听到名字我们就有一点悸动了 ， 咕咕冒泡的汤汁 ， 爆炸开来的汤汁飞溅在牛肉上面 ， 又迸溅出更细小的水花 。 炖的软烂的土豆上面已经开始泛起一层薄薄的土豆沙 ， 里面吸附了满满的汤汁 。 废话不多说 ， 我们直接开来看看这道菜具体怎么做的 。
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【菜品名称】：红烧土豆牛肉
【所需食材】：牛肉一块（500g） ， 土豆一个 ， 西红柿一个 ， 胡萝卜一个 ， 葱姜蒜适量 ， 干辣椒适量 ， 八角一个 ， 桂皮一块 ， 生抽酱油两勺 ， 料酒两勺 ， 老抽半勺 。
【烹饪步骤】：
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1、买回来的牛肉先清洗干净之后切块 ， 冷水下锅 ， 锅中加入两勺料酒 ， 然后等到水开之后 ， 撇去表面的浮沫焯水时间大约是10分钟左右 。
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2、然后捞出之后先用凉水冲洗一遍 ， 然后加入生抽酱油一勺 ， 料酒一勺 ， 老抽半勺 ， 搅拌均匀后腌制15分钟 ， 等着牛肉上色入味 。
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3、接下里准备处理一下辅料 ， 西红柿 ， 土豆 ， 胡萝卜洗净去皮切块 ， 洋葱切丝 。
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4、葱切段 ， 姜切片 ， 干辣椒切段 。
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5、锅中加入适量的油 ， 把切好的葱姜蒜和辣椒下锅爆香 ， 炒出香味 。
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6、然后把腌制好的牛肉下锅翻炒 ， 让牛肉均匀的沾满调料 。
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7、接着锅中加入八角 ， 桂皮增香 ， 再加入生抽酱油一勺 ， 上色提味 ， 加入料酒一勺 ， 去腥增香 。 接着加入先前准备好洋葱和西红柿下锅翻炒出香味 。
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8、最后锅中加入足量的水 ， 要没过所有原材料 ， 然后大火煮开之后转成小火慢炖15分钟左右 。
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9、接着加入胡萝卜和土豆 ， 再炖50分钟左右 。
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10、等时间到了之后尝一块牛肉看看是否软烂入味 ， 最后再加入适量的盐调整一下咸淡 ， 搅拌均匀之后大火收浓汤汁 。 就好了 。
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12、这道鲜香下饭的红烧土豆牛肉就做好了 。
【烹饪总结】：
1、牛肉最好要选择表面带有肥肉的 ， 这样才会好吃 。
2、牛肉也可以不焯水 ， 直接加入到锅中 ， 然后翻炒 。 但是在牛肉没有切块的时候最好用水浸泡一下 。
3、炖煮的时间根据牛肉的软烂情况自己决定 ， 根据实际情况决定 。
在这里十分感谢大家抽出时间阅读完 ， 每一份阅读都是一份支持 ， 再次感谢

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