简单又开胃的疙瘩汤，不用和面，劲道弹牙，比面条好吃进入秋季气温逐渐寒冷，很多人都感觉身上冷冷的想吃一些热乎乎的食物，今天为大家分享一道鲜香味美的家常版疙瘩汤，不用和面就可以劲道弹牙，比面条还好吃，小时候每到秋季和冬季外婆都会给我做，一口气能喝上2大碗。
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疙瘩汤属于一种面食，也是东北的特色主食之一，无论是早晨吃还是深夜吃都非常暖心养胃，主要材料我们一般家中都会用到面粉进行制作，配料可以根据个人口味进行搭配与添加，今天我用到了西红柿、鸡蛋、圆白菜，我们还可以搭配紫菜、酸菜这样口感也会更加鲜美。
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疙瘩汤在面食中非常受大家的欢迎，但是很少有人会想起它，做法简单既可以当做主食还可以当做汤，真是一举两得，疙瘩汤的价格与成本都不算高，放入满满的食材一碗疙瘩汤也只需要6元钱左右就可以吃的很饱，面劲道搭配上蔬菜还带有一丝丝回甜。今天制作的疙瘩汤中有西红柿、鸡蛋、蔬菜可以说营养非常丰富，碳水、维生素、蛋白质、主食都齐全，在秋季天气寒冷下班后喝上一碗疙瘩汤瞬间可以缓解疲劳，下面就一起来看看家常版疙瘩汤的制作步骤以及方法吧。【菜名】：疙瘩汤【所需食材】：面粉80克、鸡蛋清30克、饮用水15克、西红柿150克、鸡蛋1个、圆白菜50克、香油8克、生抽15克、白胡椒粉2克、鸡精2克、葱花适量、饮用水适量。【烹饪步骤】：1. 首先需要将以上食材都准备好，还可以根据个人口味搭配其他食材，准备好后我们需要把面粉倒入碗中，在面粉中还需要加入一个鸡蛋与15毫升的饮用水进行搅拌均匀，水量我们需要多次少量进行添加，家中吗，面粉品牌不一样所以吸收水分也不一样。
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2. 加入水后我们需要用筷子均匀的搅拌成小疙瘩。
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3. 圆白菜清洗干净后切成小细丝放到盘中进行备用。
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4. 鸡蛋需要打散备用。
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5. 西红柿清洗干净后切成小块或者小丁。6. 锅中烧热加入适量的食用油，油温5成热我们吧把切好的西红柿丁放入到锅中进行翻炒，翻炒均匀软烂后我们需要加入适量的饮用水。
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7. 再加入适量的生抽中火继续煮开。
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8. 煮开后的汤中我们需要把面疙瘩倒入锅中，然后再加入圆白菜丝。
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9. 疙瘩汤煮开后我们需要根据个人的口味加入适量的食用盐或者是白胡椒粉。
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10. 最后我们需要把鸡蛋打散后放入到锅中，轻轻搅拌5分钟后就可以关火了，最后还可以加入适量的葱花或者香菜，这样口感也会更好。【烹饪窍门】：1. 我们在制作疙瘩时，可以用整个鸡蛋或者是鸡蛋清进行制作，这样面疙瘩吃起来才会爽口弹牙有嚼劲。2. 疙瘩汤中的食材我们可以根据个人口味进行添加，今天我加入了西红柿、鸡蛋、圆白菜，我们还可以加入酸菜、紫菜与其他食材，口味都会非常独特。3. 面疙瘩我们可以根据个人口味制作，喜欢吃小疙瘩我们用筷子搅拌时就搅拌的细一些，这样煮起来面团也会容易熟。【文案编辑】目海食八方厨艺
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