好吃|烘焙，巧克力古早蛋糕的做法，吃一口有爆浆的巧克力，这味道好吃做法|烘焙|味道|面糊|巧克力|蛋糕|中薪

【 好吃|烘焙，巧克力古早蛋糕的做法，吃一口有爆浆的巧克力，这味道好吃】欢迎来到峰哥美食频道，今天给大家分享一款巧克力古早蛋糕，这一款蛋糕制作也不是很难，只要再做的时候注意几个点就好了，第一玉米油加热，温度在70~80度之间就可以了，我们在打蛋清的时候打发不要太硬，不然会开裂，加层巧克力可以不放，放了更好吃，水盘里面的水不要过多。

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制作所需要的材料有，低筋粉150g，可可粉30g，玉米油160g，牛奶180g，鸡蛋12个，细砂糖145g，黑巧克力200g，黑可可粉少许。

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巧克力古早蛋糕的做法，准备一个36公分的正方形蛋糕模具铺好油纸备用，200g巧克力切碎备用，低筋面粉和可可粉过筛放到盆中备用，然后把玉米油放到小锅里面小火加热，温度到70到80度关火。

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然后立即倒入可可粉和低筋面粉的盆中，搅拌均匀，加热180g牛奶，搅均匀，这个时候非常浓稠，再把12个鸡蛋中的蛋黄加入进去，蛋黄和面糊搅拌均匀备用，12个蛋清加入145g细砂糖用打蛋器打发，打到用长一些的大弯钩，挖一些蛋清到蛋黄面糊盆中，翻拌均匀再次加入蛋清盆中，再翻拌均匀。

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然后把巧克力面糊倒入一半在模具中，把准备好的巧克力碎铺在面糊上面，另一半蛋糕面糊倒入模具中，流下一点点面糊，然后用刮板抹平，留下的一点面糊里面加入一些黑可可粉，搅拌均匀装入裱花袋子，然后在蛋糕表面挤出条纹，牙签划出纹路。

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预热好的烤箱上下火150度，取一个烤盘里面放入冷水，把巧克力蛋糕放上去，慢慢送入烤箱烤50到70分钟，具体大家根据自己的烤箱来看，出炉立即脱模，稍微放凉就可以吃啦，好了，具体巧克力古早蛋糕就做好了，喜欢的朋友，可以在家里试试，如果你觉得不错记得关注峰哥。