10分钟，简单味美，油麦菜最好吃的做法说起家常菜的做法

说起家常菜的做法，多得数不清，谁也不敢说自己全吃过，咱们中国的美食博大精深，食材多，做法更是多。每家都有自己最常吃的菜，喜欢的就是美味，爱吃的才是美食。今儿这道菜，是我的私家做法，同样都是青菜，我们给它来个不一样的搭配，尤其是上班族，工作了一天，就想来点快手又简单的菜，味道好点，再下饭，这就齐了。
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这里就再分享一个豆豉鲮鱼罐头的搭配，鲮鱼罐头那可是70后的记忆，这食材入菜，好吃到停不下筷，并且它百搭，不管啥菜，只要把它往里一放，提味下饭，比放肉炒的好吃太多，一点都不油腻，那今天来给大家分享的就是这个豆豉鲮鱼油麦菜的做法。
油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有"凤尾"之称。这种做法很适合上班族和不爱下厨的人群，具体怎样入菜，跟我往下看哦。
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【豆豉鲮鱼油麦菜】
——所需食材——
油麦菜400克，豆豉鲮鱼罐头1罐，盐1小勺，大蒜3小瓣，鸡精适量。
【制作步骤】：
1、先将油麦菜清洗干净以后掰成小段，用手掰就可以了，用刀切也行，随便。控干水分以后备用。
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2、豆豉鲮鱼的罐头准备好，打开包装将里面的豆豉鲮鱼取出来到盘子里面，然后也是同样撕成小块。我们在打开包装，开罐头的时候要注意一下，不要将自己的手划伤了。
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3、大蒜去皮以后拍扁，切成末以后备用，不要将蒜末切的太碎了，像我下面图片里面这样就行，更不推荐大家用搅拌机来搅蒜了。
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4、炒锅里面把食用油烧热，然后将蒜末倒进去炒出来蒜香味。
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5、接着再将豆豉鲮鱼放进去开始翻炒。
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6、把油麦菜也放进去，油麦菜的菜杆部分要是比较粗的话，建议可以先将菜杆的部分稍微的翻炒一下，再将比较嫩的部分放进去翻炒，我买的这个油麦菜菜杆部分不是非常的粗，所以我就一起下锅炒了。
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7、把所有的食材都翻炒熟了以后，加入少量的鸡精，适量的盐来调一下味，翻炒均匀这个豆豉鲮鱼油麦菜就做好了。自己做出来的经济实惠还非常的健康。
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【小贴士】：
1、绿叶菜尽量不要用刀切，因为用刀切容易有铁锈的味道，用手直接插断更方便。豆豉类的调料最好作以大蒜同炒，这样更能调出豆豉的香味。
2、由于这道菜里豆豉和鲮鱼都有咸味，所以不用再放盐了。
3、一定热锅凉油，这样在炒蒜末和鱼时才不会糊。炒时也要一直小火，放入油麦菜再转中到大火炒熟。