炖鱼汤,用冷水还是开水?学会正确做法,汤汁更白更鲜美好喝( 二 )
你学会炖鱼汤了吗?记住几个小细节:
1、鱼汤想要很鲜美无腥味 , 一定要将鱼处理干净 。
2、炖鱼汤时 , 不要用料酒 , 只用生姜葱就可以了 , 它们既能去腥又能增香 , 若用了料酒 , 汤汁味道很难喝 , 更不需要过多的调味料香料 , 一点食盐胡椒粉足以 。
3、鱼炖煮前 , 记得先煎一煎 , 这样炖出的鱼汤更奶白更香浓 。
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