大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。导语：秋天，此菜再不吃就过季了，营养极高，女性要多吃，烙馅饼真香！秋天是丰收的季节，各种水果和粮食作物都开始成熟。但是，随着气温的降低，各种露天种植的蔬菜也越来越少了。婆婆在地里种了一些豆角和茄子，豆角已经不长了，茄子还能长10几天，就过季了。但是，进入深秋后，茄子被霜打了以后，不仅营养成分被破坏，也不好吃了。所以，最近这几天，我们家每天都在变着花样做茄子吃。

文章插图
茄子营养丰富，富含维生素C、维生素P、B族维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。其中，B族维生素对女性痛经有一定的缓解作用，因此，女性朋友平时可以多吃一些茄子。茄子的做法很多，可以做红烧茄子、油淋茄子、蒸茄子、晒茄子干等等。今天，厨娘就用茄子与大家分享另一种美食做法！大家一起来看看吧！【茄子馅饼】准备食材：茄子、青椒、五花肉、葱、姜、盐、料酒、生抽、食用油。具体做法步骤如下：

文章插图
第一步：取适量的五花肉，切成小块，装入盆中，加入适量的姜末和葱花，加入适量的生抽，加入适量的料酒，加入适量的盐，加入适量的食用油，搅拌均匀，腌制20分钟，让肉馅提前入味。

文章插图
第二步：青椒清洗干净后，切成小块，茄子清洗干净后，先切成长条，再切成小块，装入盆中，加入适量的清水，浸泡一下，可以防止茄子氧化发黑，吃着也更鲜嫩。

文章插图
第三步：肉馅腌好以后，将茄子从水中捞出，双手挤一下水分，装入盛有肉馅的盆内，加入适量的食用油，加入适量的盐，加入切好的青椒块，搅拌均匀，这样菜馅就调好了。

文章插图
第四步：将发好的面取出，揉一下，给面排气，然后搓成长条，切成大小均匀的面剂，取一个面剂按压一下，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，取一个面皮托在手中，舀入适量的菜馅，将菜馅包起来，收口后，按压一下，一个饼胚就做好了。

文章插图
第五步：电饼铛提前预热，上下两面都刷一层油，油热后，将饼胚放入锅中，饼胚的上面也刷一层油，然后盖上锅盖，选择馅饼模式，烙3分钟。

文章插图
第六步：三分钟后，打开锅盖，一面烙至金黄色后，翻一下面，盖上锅盖，再烙三分钟，将馅饼烙至两面金黄，馅饼就烙熟了，即可出锅。居家常备一个电饼铛特别方便，我用的这款美的电饼铛，双面加热，自动断电，烙鸡蛋饼，烙馅饼都很方便。

文章插图
秋天，抓紧吃这菜，营养又便宜，烙馅饼最好吃，过了秋天就少了！用茄子做的馅饼特别好吃，鲜香美味还不油腻。茄子和青椒也特别的般配。在调馅时，加入适量的青椒，吃着更是别具风味。喜欢的朋友，趁现在露天的茄子还没有过季，赶快做给家人尝尝吧！您喜欢吃茄子吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！本文由秀厨娘原创，抄袭必究！想了解更多精彩内容，快来关注秀厨娘

• 简单|大人孩子都爱吃的营养菜，5分钟就上桌，做法简单，新手一看就会
• 玉米|把大米和玉米渣掺在一起做出来的粥，粘稠好吃，粗细搭配，有营养
• 简单|香而不腻的几道家常菜，荤素搭配，营养解馋下饭，美味简单上手快
• 诱人|非常鲜的几道美食，吃起来不腻很可口，营养美味诱人又下饭
• 做法|豆腐和鸡蛋一起搭配做，营养又美味，做法简单容易学
• 荤素|女儿最爱这道菜，荤素搭配，营养解馋又下饭，香到流口水
• 喜欢|秋天，教你做鸡爪花生汤，一锅不到20块，老少都喜欢
• 分钟|玉米面这样做好看又好吃，开水一烫，10分钟一锅，营养又解馋
• 赖床|此3样是营养早餐标配，又香又好吃还简单，从此孩子每天不赖床
• 继生|继生蚝之后，又一“宵夜霸主”产生了，吃货：长得丑营养高！