啤酒鸭
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【烹饪步骤】需要准备的食材有:鸭、啤酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、大蒜详情步骤一:将鸭肉清洗干净之后剁成小块,大小随你的心意而定。然后起锅烧水,将鸭肉冷水下锅,放入少量的姜片和啤酒,进行焯水,去掉血腥味。5分钟之后将鸭肉捞出来,冲洗干净。步骤二:起锅烧油,放入大蒜、干辣椒、八角、香叶等配料爆香,接着将鸭肉放入锅中爆炒,同时放入冰糖20克、蚝油20克、生抽20克,翻炒均匀。步骤三:倒入啤酒,一定要没过鸭肉,大火烧开之后转为中火慢炖,一般炖煮半个小时就可以了。步骤四:出锅之前放入些许的食盐调味即可小炒牛肉
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材料:牛肉、料酒、胡椒粉,盐,淀粉,食用油、青红椒、葱、黄米椒、姜、蒜、米椒、生抽,鸡粉 做法: 1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟; 2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米; 3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出; 4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒; 5、倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。
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凉拌猪肚材料:猪肚 (350g) 香菜 (5g) 红椒 (5g) 姜 (2g) 蒜 (2g),生抽 (2g) 豆瓣酱 (2g) 盐 (2g) 桂皮 (1g) 八角 (1g) 干辣椒 (2g)1、准备材料。煮水放入姜片,滚水后放入猪肚去腥,捞出洗净。2、将姜片、蒜碎、八角、桂皮、花椒,干辣椒和豆瓣酱放入电锅内锅。3、再将猪肚放入内锅,加适量清水。外锅加3量杯水。按下开关炖煮。4、开关跳起后,捞出猪肚切条。5、将准备好的姜丝、香菜段、红椒丝拌入猪肚,放适量生抽和盐拌匀即可。
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