双椒里脊丝|它是“长寿菜”，味道真不错，才2块钱一斤，拌饭吃3碗都不够图文/小谈食刻关于物价上涨

文章插图
图文/小谈食刻
关于物价上涨，咱也不敢说，咱也不敢问。前些天一个长沙的朋友和我说，现在的辣椒价格赛猪肉，继“蒜你狠”、“姜你军”后，今年又新添了个“辣翻天” 。辣椒对于湖南人来说，那是必不可少的调味品，当然这一说法对江西人同样有效。物价涨得这么贵，还能愉快的吃辣椒了吗？不过还好，北方的辣椒还没贵到十几块钱一斤。
文章插图
今天给大家带来的是一道下饭菜，它和米饭天生是绝配，香辣开胃超美味，比老干妈下饭，关键还实惠。看到这里湖南、江西的朋友是不是很羡慕。辣椒炒肉一直是湖南和江西的招牌菜，但是很多地方并不能承受那么大的辣度，所以这次我改变了一下做法，辣椒的选择上，选择了那种菜椒，辣度比较的低。
也许大家并不知道，辣椒其实也是“长寿菜” ，曾经看过一份调查，讲的是经常吃辣椒和不吃辣椒的人身体的差异性，其中经常吃辣椒的人和不吃辣椒的人，死亡率降低13% 。在我们经常吃的辣椒中，辣椒素有助于防止肥胖，还可以调节冠状动脉血流的速度，这都是有利于身体健康的。所以经常吃点辣椒有利于身体健康。
文章插图
接下来给大家带来一份双椒里脊丝，它是“长寿菜” ，味道真不错，才2块钱一斤，拌饭吃3碗都不够。
【双椒里脊丝】
【双椒里脊丝|它是“长寿菜”，味道真不错，才2块钱一斤，拌饭吃3碗都不够】主料 | 猪里脊肉80g、青椒1个、红椒1个
辅料 | 大蒜2瓣、姜片、葱段
调料 | 植物油、料酒、白胡椒粉、盐、生抽、鸡精、水淀粉
文章插图
做法
第1步：猪里脊肉冲洗干净切成细丝，青辣椒、红辣椒洗净，切成细丝，辣椒的选择，可以根据自己对辣度的承受来选。
文章插图
第2步：洗好的猪里脊肉丝，找一个小盘子放进去，加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉，再加一点干淀粉，进行腌制，大概4分钟左右。
文章插图
第3步：锅里倒入植物油少许，放入大蒜和姜片、葱段爆香，把腌制好的猪里脊肉丝倒进去，炒至变色。
文章插图
第4步：接着把青辣椒丝和红辣椒丝放进去一块翻炒，加入少许的盐，放入生抽，炒匀，辣椒炒至断生以后，放入鸡精提鲜。
文章插图
第5步：快出锅的时候，放上一点水淀粉，翻炒至入味，一道简单又下饭的双椒里脊肉丝就制作完成了。
文章插图
食刻说：
双椒里脊丝，对于喜欢吃辣的人来说，可能辣度有点低，但是却可以满足绝不大部分人的口味，它鲜香爽口，特别的适合下饭，香辣开胃让人越吃越想吃，是一道非常的不错的下饭菜。喜欢这道双椒里脊丝的朋友，可以按照我的方法试一试，炒出来的猪肉，鲜香滑嫩，辣椒入味脆嫩，加上价格实惠，夏天很容易打开食欲。