番茄冻豆腐蔬菜汤
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材料：冻豆腐约500克 ， 切小块；西红柿1个大的 ， 切小块；绿叶菜（甜菜叶、菠菜、小油菜等等）适量 ， 切成段；小葱1根 ， 切葱花；料酒1大勺；姜适量 ， 搓成姜末；味噌酱1小勺-1大勺；米醋半小勺 ， 不用多 ， 提鲜即可；白胡椒粉一小撮；糖（选用）适量；辣椒粉（选用）；香菜（选用）几根、切碎
做法
1、锅热后 ， 放油炒香葱花后 ， 下西红柿块翻炒 ， 放料酒 ， 继续翻炒 。
2、用擦丝的板在西红柿表面上擦一些姜末 ， 炒匀 。
3、翻炒到西红柿变软后 ， 放入冻豆腐翻炒 ， 倒一小杯水 ， 煮开后 ， 盖锅盖 ， 小火闷3-5分钟 。
4、准备出锅前 ， 放入青菜 ， 煮半分钟到1分钟到青菜变软即可 。
5、在小碗里放好味噌酱 ， 盛一勺锅里的汤汁把酱兑开 。
6、关火 ， 倒入酱汁 ， 拌匀 ， 撒上香菜碎、白胡椒粉 ， 滴上醋 ， 出锅即可 。
茶树菇烧豆腐
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材料： 豆腐 200克、茶树菇 300克、蚝油、盐、姜、青椒 1个、胡萝卜 1根；
做法
1.茶树菇用淡盐水浸泡 ， 洗净备用 ， 青椒切菱形片；胡萝卜切片；豆腐切片；
2.锅中倒油烧热 ， 再放入豆腐片煎至两面金黄 ， 盛出；
3.先爆香姜 ， 放入茶树菇；再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀；
4.加入蚝油及适量水 ， 一起炒匀后用小火慢慢烧至入味 ， 再放入少许盐调味即可 。
菠萝豆腐
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食材：菠萝半个、豆腐、熟玉米粒、油、盐半小勺、味精、白砂糖1小勺、番茄酱、葱半根、姜汁 。
做法：
1、菠萝去皮切块 ， 用盐水泡一会再冲洗干净；豆腐用开水焯一下 ， 切成块
2、准备一个小碗 ， 倒入淀粉 ， 豆腐块放在里面滚一圈再放入油锅中炸 ， 炸成金黄色捞出 。
3、锅底留油 ， 放入葱段、姜汁煸出香味后将葱段捞出 ， 倒入番茄酱煸炒 ， 放入盐、味精、白砂糖翻炒均匀后倒入适量清水烧开 。
4、下入豆腐块、菠萝块、玉米粒快速翻炒均匀即可 。
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