香菇裹上它，煎一煎，香酥解馋，女儿说比炸肉好吃岁月无情

岁月无情，人生百味。成年人的世界盛下了太多无奈。在“柴米油盐酱醋茶”的“苦辣酸甜”中安放余生。掬一缕人间烟火气，抚一颗千疮百孔心。原来，粗茶淡饭也能让人心生欢喜。
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“民以食为天” ，小到寻常百姓家的餐桌，大到星级酒店的宴席。美食的味道旖旎醇香，总能轻易撩拨吃货的心，蠢蠢欲动。在这里与大家分享一款香菇做的美食——酥炸香菇，香酥解馋又简单省事。
香菇，民间素有“山珍”之称，更被人们誉为“菇中皇后” 。其不仅肉质鲜嫩，而且特有的香味浓郁醇厚，与多种食材都能搭在一起制作美食。不过，悄悄告诉你，香菇与它才是天生一对，拌一拌煎一煎，酥香吃过瘾！
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与香菇搭配在一起的食材有很多。比如油菜炒香菇，就是一道很经典的家常小炒，虽是素菜，却吃出了荤菜的香。而今天要与大家分享的是，香菇和玉米面搭配做的一道美味。香菇裹上它，煎一煎，香酥解馋，女儿说比炸肉好吃！
我家小朋友是个挑食的娃，尤其不爱吃蔬菜中的菌菇一类。不过香菇的这种做法，她却吃得格外香。家中有同款宝宝的宝妈们不妨一试。做法简单，需要注意的事项我都总结在下文的【小贴士】中了，一起来看看吧！
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【酥炸香菇】
【主食材】：香菇150克、玉米面50克。
【辅食材】：玉米淀粉15克、孜然粉5克、十三香3克、盐2克。
盐的用量大家也可以根据个人口味适量调整。
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【步骤】
1、把食材中的香菇清洗干净，切掉香菇根，再切成厚度为3毫米左右的薄片，放入盘中备用。
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2、切好的香菇片，倒入一个大碗中，并加入食材中的盐、孜然粉、十三香，翻拌均匀备用。
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3、接下来把准备好的玉米面和玉米淀粉，一起放入碗中搅拌均匀。再把拌匀的玉米面倒入香菇片碗中，翻拌均匀，使每一片香菇片都均匀裹满拌好的玉米面。
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4、锅中倒入适量玉米油。油温6成热时，下入裹好玉米面的香菇片，煎至表面金黄酥脆，香菇熟透即可出锅了。
出锅后控一控油，稍微放凉一些，吃起来口感会更加酥脆。既能当作下饭菜，也能当零食小吃食用。喜欢的朋友也试试吧。
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【小贴士】
1、香菇洗净之后，尽量用手挤一挤水分再切片。这样香菇片就不会因为所含水分过多，裹玉米面时一坨一坨的黏在一起了。
2、玉米面与玉米淀粉的比例，以5:2为宜，这是经过我个人尝试之后的最佳口感，个人经验仅供大家参考。
3、十三香大家也可以用胡椒粉代替，喜欢吃辣的朋友，也可以在调拌香菇片时加入适量辣椒面。吃起来酥脆香辣更过瘾。
4、用来煎香菇片的油，宜选用玉米油。这样煎出的香菇片，玉米的香味更浓郁，吃起来口感更佳。